Как делается такое тесто?

Это обычный шоколадный бисквит - монитор не облизала!! !
Для формы (Ø 26 cм) :
немного масла
бумага для выпечки
Для бисквита:
185 г сливочного масла (мягкое)
3 яйца
300 г сахара
1 пакетика ванильного сахара (30 г) или немного ванильного экстракта
300 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
1 ½ ч. л. соды
80 г какао (несладкого)
280 мл пахты (замена - молоко + 2 ст. л. лимонного сока, выдержанного 20 минут в тепле)
Подготовка формы: Дно формы и бока смазать маслом, дно выложить пергаментом. Затем закрыть бока, но тут нужно см. , чтобы бумага лежала на стенках ровно и была выше формы, т. к. бисквит хорошо поднимается.
Тесто:
Смешать ванильный и простой сахар, мягкое масло хорошо растереть с сахаром с помощью миксера.
Яйца добавлять по одному и вбивать миксером на максимальной скорости примерно 1 минуту каждое. Потом всё взбить еще 2 минуты.
Смешать сухие продукты – просеянные - муку, разрыхлитель, соду, какао добавить частями в основную массу, перемешивая на маленькой скорости или просто венчиком.
Ввести пахту.
Тесто выложить в подготовленную форму, печь в разогретой духовке на среднем уровне один час при 180°C. (В середине выпечки корж сверху можно накрыть пергаментом.) . Проверить готовность деревянной шпажкой. Вынуть из духовки. Оставить минимум на 5 минут в форме. Выложить на решетку.
Дать коржу хорошо остыть. На ночь убрать в холодильник, только потом резать на нужное кол-во коржей.
Этот корж очень высокий.
Бисквит можно хранить в холодильнике 1 неделю. В морозилке – до 2 месяцев.

на мой опытный взгляд -это не бисквитное тесто. а тесто для кекса. его еще называют масляный бисквит - оно плотнее за счет введенного жира в тесто. Бисквитик повоздушнее будет. Кстати. в первом ответе приведен рецепт именно масляного бисквита (кекса).

6 яиц взбивать с сахаром (1 стакан) ровно 120 минут, добавить 1 стакан муки (примешать руками или деревянной лопаткой) + 3 ст. ложки какао (нашего, отечественного а не Несквик и т. п.) . Выпекать на самом медленном огне 50 минут, оставить в форме на ночь.

просится в рот