мед 2 ст. ложки;
1 яйцо;
маргарин 60 гр. ;
3 стакана муки;
сахар 1 стакан;
щепотка ванилина;
1 ч. ложка соды гашеная уксусом;
для пропитки – 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки сахара;
для крема – 1 пачка сливочного масла, 1 банка сгущенки.
В большую кастрюлю налить горячую воду, поставить на огонь. Сверху поставить эмалированную миску, подходящую по диаметру кастрюли. Обязательно проверьте, чтобы вода не касалась дна миски. В миску кладем мед, маргарин, сахар, яйцо. Когда вода закипит, убавляем огонь, содержимое миски перемешать, чтобы яйцо не сварилось внутри. Когда маргарин растопится и масса станет однородной, высыпаем 1 стакан муки, осторожно перемешиваем. Даем постоять, прогреться, добавляем ещё 1 стакан муки, ванилин, соду, и перемешиваем. Масса станет более густая, тягучая, шелковистая. Когда масса снова прогреется, можно замешивать тесто, для этого на стол высыпаем муку и сюда же (осторожно не обожгитесь) выкладываем горячую массу. Ложкой перемешиваем на столе с мукой, затем руками, пока тесто не остыло, замешиваем его. Муки может уйти больше, чем по рецепту (сколько возьмет тесто) . Тесто делаем как на пельмени, только не такое густое. Получившееся тесто делим на 7 равных частей. Каждую обваливаем в муке и складываем обратно в миску. Вода продолжает кипеть. Тесту нельзя дать остыть. На стол насыпаем муку и по одному горячему кусочку теста раскатываем коржи. Самой большой тарелкой вырезаем круг, присыпаем мукой и убираем в сторону, берем следующий, и так, пока не закончатся кусочки теста, обрезки теста пойдут на крошку для посыпки торта. Когда все коржи готовы, разжигаем духовку и выпекаем коржи по очереди, с края противня укладываем обрезки для крошки. Тесто выпекается быстро, смотрите не прокараульте, цвет коржей получается нежно-рыже-коричневый. Пока коржи горячие – они мягкие, когда остынут, станут твердые – это из-за меда. Пусть вас это не пугает.
Теперь готовим пропитку. Сметану смешиваем с сахаром, обычной или кулинарной кисточкой смазываем каждый корж. Взбиваем крем: сгущенку со сливочным маслом до получения однородной массы. Теперь поверх сметаны наносим крем, складываем коржи ровной стопкой. Из обрезков коржей делаем крошку, я использую для этого скалку. Торт посыпаем крошкой с боков и сверху. Для пропитки торт должен простоять не менее 12 часов, и он станет ниже – так и должно быть.
Я всегда увеличиваю порцию в 2 раза и делаю на весь противень. Торт режу на ромбики и выкладываю на большую тарелку. Советую каждой хозяюшке попробовать приготовить медовый торт. Он настолько вкусен, что его невозможно не полюбить. Желаю успеха.
http://a-rina.ru/vypechka/medovyj-tort.html#more-352
