Как приготовить слоеное, рассыпчатое тесто для Наполеона?

с каких это пор слоеное тесто бывает рассыпчатым?
рецепт: 2 стакана пшеничной муки, 150 г масла, 0,5 стакана воды, 1 яичный желток, 1 чайная ложка уксуса или раствора лимонной кислоты, соль на кончике ножа.

Рецепт: Масло перемешать с 3 ст. ложками муки, сформовать плоский прямоугольник, охладить. В просеянную муку подлить воду, добавить соль, яичный желток, лимонную кислоту или водку. Вымесить тесто и охладить. Раскатать тесто в продолговатый пласт, на середину его положить подготовленное масло, сложить пласт пополам и осторожно раскатать так, чтобы масло не пробивалось сквозь пласт теста. Раскатанный пласт сложить втрое в одном направлении и втрое - в другом, поместить в холодное место на 30 мин. Охлажденное тесто раскатать продолговатыми прямоугольниками, сложить, как и в предыдущий раз, и еще раз поместить в холодное место. Приготовленное тесто использовать для коржей тортов

Лучше купите в магазине, и без проблем.

а он точно будет?

genon.ru
Вот рецепт приготавления

Рецепт проверенный, получается огромный торт.
500 грамм маргарина сливочного (или 250 гр сливочного масла и 250 гр маргарина)
2 яйца
250 грамм очень холодной, ледяной воды + 1 ст. л. уксуса 9 %
4-5 ст. муки (600-800 гр)

Муку всыпать в миску, а сверху натереть на терке очень холодный маргарин (или классически долго-долго рубить ножом до получения мелкой крошки) . Перетереть руками с мукой в крошку. Добавить яйца и хорошо перетереть. Небольшими порциями добавлять воду с уксусом, хорошенько вмешивая. Тесто готово, когда станет мягкой и эластичной массой. Вот эту массу разделить на 10-12 шариков. Каждый обсыпать мукой и поставить в холодильник на 2-3 часа, накрыв пленкой. Или, для скорости, минут на 30 в морозилку.
Разогреть духовку до 200 градусов. Доставать из холодильника шарики по одному. Доску присыпать мукой, раскатать шарик теста в пласт толщиной папиросной бумаги. Легонько накатать на скалку и перенести НА СУХОЙ противень. В разных местах наколоть вилкой, чтобы тесто не выгнулось дугой. Поставить в горячую духовку на 5-10 минут до легкой румяности. Осторожно снять на стол, сразу же класть следующий раскатанный плат теста и выпекать. Пекутся коржи быстро, поэтому пока печется один – раскатывать другой.

крем наверное сами знаете, потому что не спросили :)

купи замороженное и нет проблем поверь это не хуже готовки самой ))

Лучше всего купить в магазине (и это не шутка) , гемороя минимум - качество супер.