Посоветуйте вкуснющий крем для шоколадного торта. хочу, чтоб торт был шоколадный-прешеколадный:) коржи - бисквитные

Замечательный шоколадный крем удивителен тем, что он остается мягким и сочным, и одновременно с этим – не растекается, поэтому отлично подходит и для пирожных, и для тортов. Мы предлагаем наиболее популярные варианты приготовления шоколадного крема.

Ингредиенты:

шоколад (любой, как черный, так и молочный, и белый) – 200 гр.
молоко или сливки – 100 грамм
масло слив. – 20 гр.
два желтка или банка сгущенного молока (в зависимости от варианта приготовления)

Приготовление:

Итак, основной рецепт: на водяной бане растопить шоколад, добавить масло и молоко. Затем можно ввести взбитые желтки (такой крем будет более воздушным) либо сгущенное молоко (для тех, кто ценит насыщенный вкус) . Массу уварить до густоты, не переставая мешать.

К обычному масляному крему можете добавить какао, получите шоколадный крем.
Теперь подробнее:
на 400 граммов масла возьмите 1 банку сгущенки и 3-4 столовых ложки какао-порошка без сахара ("Российски", Золотой ярлык"). Масло взбейте со сгущенкой, получите стандартный масляный крем. Теперь растопите ок. 50граммов сливочного масла в отдельной посуде и всыпьте в масло какао, разотрите очень тщательно, дайте остыть и соедините с кремом.
Если просто добавите какао в крем, цвет не будет таким насыщенным.
Можно сделать прощще, но дороже, зато гораздо вкуснее:
К готовому масляному крему добавить 100граммовую плитку хорошего темного шоколада, только шоколад нужно распустить на водяной бане и охладить до такой температуры, чтобы он не застыл, но и не был слишком теплым, иначе крем поплывет. Но это очень вкусно.

самый вкусный крем - заварной

Шоколадный, Пере шоколадный крем для торта. И можно как мусс использовать!! ! 130гр. шоколада, 50гр. сл. масла, 4яйца, 50гр. сахара. 1 ст. ложка апельсиновой цедры.
На паровой бане положить масло и шоколад-поломать. - мешать. Желтки взбить с сахаром блендером, до тягучего состояния, как ириска. Добавить апельсиновую щедру 1стол. ложку. . В отдельной посуде взбить белки и щепотка соли.
Соединить аккуратно желтки+ растопленный шоколад, перемешать, добавить маленькую щепотку красного перца, теперь аккуратно добавить белки. Легонько смешать Если как мусс использовать, разлить в маленькие чашечки и в холод на несколько часов. Но и Как крем для торта Тоже поставить в холодильник.

Начинка сливочно-шоколадная со сгущенным молоком

•сливочное масло - 250г
•мед - 100-150г
•сгущенка - 250г
•орехи - 150г
•шоколад - 50г
•изюм (мелкий) - 1/2 стакана.

В кастрюльке на малом огне или водяной бане распустить мед, добавить масло и, тщательно размешивая, влить сгущенное молоко. Варить при легком кипении 5-6 минут, затем добавить молотые орехи, мытый и обсушенный изюм, шоколад или какао и хорошенько вымешать. Смазывать коржи сразу горячей массой.