как выпечь темный воздушный бисквит под торт? можно и светлый.

Для теста: 4яйца, 100гр. слив. масла, 200гр. сахара. , 100гр. кокосовой стружки, 150гр. муки. , 1 пак. разрыхлителя (11гр .п. ) . Яйца взбить с сахаром, добавить кокос. стружку -перемешать; добавить мягкое масло, муку с разрыхлителем (просеять) , хорошо перемешать. Выпекать в разъёмной форме смазанной маслом и присыпанной мукой, при 180 градусах 35- 40мин. Если нужен темный корж то добавить в тесто какао.

Бисквит домашний

Смешать яйца с сахаром и подогреть. Взбивать до образования пышной пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой (старые кондитеры советуют муку размешивать руками не более двух минут, но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность) , поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать.

Первые 30 минут выпекания при 180° вообще не подходите к духовке, и ни в коем случае не открывайте дверцу. Затем уменьшить температуру до 160° и допечь 15 минут. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Недурно перед тем, как вынимать его проткнуть лучинкой – у хорошо пропеченного бисквита она будет совсем сухой.

мука 1 стакан, крахмал 1 с. л. , яйца 4 шт, сахар 1 стакан, пакетик ванильного сахара

Учебные фильмы -
http://www.youtube.com/watch?v=gXXjDUxUDxw

добавитьпорошок какао