Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом медовой пахлавы...

это наши ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ ---ПАХЛАВА... .



что нужно :

1-- мука - 1 -1, 5 стакана ( зависит от клейковины в муке )
2---масло сливочное, можно топленое - 60 гр,
3--- молоко - 4 ст. л. ,
4--- 1 яйцо
5--- дрожжи - 8 гр, ( лучше сырые )
6--- грецкие орехи - 200 гр, ( можно любые )
7--- сахар - 0,5 стакана, ( примерно 150 гр. )
8--- мёд-20 гр.
ванилин, шафран

Возьмите муку, добавьте соль, сахар, соду, яйцо и все перемешайте. Затем разогрейте молоко и горячим влейте в муку, тесто тщательно вымешать, чтобы получилось крутое тесто. ..
Пусть полежит 1,5 часа и, затем ---раскатайте его в тонкий пласт 0.5 см.
Положите на противень, смазанный маслом, слой теста, сверху посыпьте измельченными орехами с сахаром и накройте вторым слоем теста, смажьте маслом.

Таким образом сделайте несколько слоев (3-5). Пахлаву разрежьте на ромбы и смажьте желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вложите половинку ореха.

Выпекайте пахлаву в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180-200 С.
За 15 минут до готовности пахлаву смажьте медом... .

Медовая пахлава – одна из лучших восточных сладостей. Невозможно грустить рядом с такой вкуснотищей – даже маленького кусочка достаточно для поднятия настроения.
Ингредиенты:
Мука – 3 стакана
Сливочное масло – 300 г
Яйца – 5 шт.
Сметана – 200 г
Сахар – 2 стакана
соль, ванилин – на кончике ножа
разрыхлитель для теста – 10 г
сода – 1 щепотка
уксус – ½ ч. л.
мед – 4 ст. л.
орехи – 4 ст.
Приготовление:
для начала разделить яйца следующим образом: 3 желтка для теста, 5 белков для начинки, 2 желтка для смазывания пахлавы.
Замесить тесто: просеять муку, добавить растопленное масло, сметану, разрыхлитель, желтки, гашеную соду, ванилин и посолить. Разделить тесто на три равных части и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку:
взбить белки с сахаром и добавить толченые в ступке орехи. Подготовить форму, выстлав ее промасленной бумагой для запекания.
Раскатать каждую часть теста в корж по размеру формы, выложить первый корж и сверху - половину начинки. Сверху выложить следующий корж и вторую половину начинки. Накрыть заготовку третьей частью теста, смазать желтковой массой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем следует нарезать пахлаву ромбами и залить надрезы растопленным медом, а затем убрать в духовку еще на 15 минут. Подавать пахлаву остывшей.