Подскажите свои домашние рецепты тортиков?

Делаю торт "Шоколад на кипятке", этот любопытный и необычный рецепт нашла где-то в интернете, не помню точно сайт, но торт делается очень легко, не требует экзотических дорогих продуктов, красивый и вкусный (хотя продукты в тесто могут показаться странными, я потому его и сделала, из любопытства, посмотреть, что будет, а вышло очень здорово) .
Тесто:
2 стак. муки, 1 стак. сахара, 1 стак. молока, 5 стол. ложек какао, 1,5 ч. л. соды (не гасить) , 1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 стак. растительного рафинированного масла, 2 яйца, полпакетика ванильного сахара.
Смешать сухие ингредиенты. Отдельно взбить яйца, добавить в них молоко и растительное масло. Соединить сухую и жидкую смеси и перемешать до однородной массы. В последний момент влить в полученную смесь стакан кипятка, быстро перемешать и вылить в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями или мукой форму (тесто получается очень жидкое, так и надо) . Печь до готовности. Остывший корж разрезать на 3 тонких коржа (я разрезаю с помощью нитки: вначале ножом делаю надрез по кругу по боковому краю, вставляю туда нитку и тяну за ее концы, когда она пройдет через корж, получается ровный разрез) . Коржи очень мягкие, надо осторожно с ними после разрезания, чтобы не сломать.
Крем:
400 г творога (я брала творожную массу 9% жирности, не сладкую, без комочков, но если творог обычный, надо будет протереть через сито) , 400 г сметаны (30% жирности или рыночной) , 1-1,5 стакана сахара (по вкусу) , ванильный сахар.
творог соединить со сметаной, хорошо размешать, добавить сахар и взбить миксером. Смазать коржи (слой крема будет довольно толстый) . Верх торта я посыпала крошкой, которая получилась от верхнего коржа (он при выпекании подрастает и слегка выпячивается вверх, поэтому верхнюю часть я срезаю, чтобы была ровная поверхность) и тертым шоколадом. Эта срезанная шапочка очень легко разминается руками.
Торт получается очень "шоколадным" и на вкус, и на вид, мягким и не приторным.

Ингредиенты для бисквитного торта с кремом из маскарпоне:

бисквитный корж (один в один по рецепту)
крем из маскарпоне (из 400 гр. сливочного сыра)
Приготовление бисквитного торта с кремом из маскарпоне:

Заранее был испечён бисквитный корж. Напоминаю, ему нужно дать время полежать в холодильнике, чтобы лучше резался, а не ломался. Корж толстый, поэтому я всегда режу его на две части, как на фотографии. Смешать вышеупомянутый крем. Я сделал крем жидким, чтобы коржи лучше пропитались именно кремом, а не пропиткой. В принципе, если сделать крем густым, с небольшим количеством сгущенного молока, то пропитка будет вполне уместна.

На нижний корж, нанести большое количество крема. И ровно размазать по всему коржу. Крем не растекается, сейчас Вы это увидите.

Я сформировал торт. Полностью обмазал его сверху, тонким но при этом достаточным слоем крема из маскарпоне. После чего торт был убран в холодильник – пропитываться, на целую, мучительную ночь. Думаю, догадываетесь, почему мучительную… Очень хотелось попробовать кусочек. А теперь обратите внимание на вторую фотографию, этот торт после ночёвки. Крем не потрескался, не стёк а остался там, куда я его нанёс. Мы не стали мудрствовать над украшением торта, просто забыв о нём, пока суетились вокруг гостей. А потом было поздно. Просто потёрли сверху шоколадку и всё.

А теперь поговорим о вкусе. Абсолютно все участники застолья оценили новый десерт. При этом, к моей радости, никто не смог угадать из чего сделан крем. Не смотря на отсутствие пропитки, влаги, содержащейся в креме хватило и торт не был сухим. В общем всем понравилось.

Если говорить о цене этого тортика, то выходит он не дороже обычных магазинских собратьев. При этом готовится из известных, натуральных продуктов. В общем, заканчиваю петь себе и торту дифирамбы. Пробуйте и удивляйте своих близких и гостей.

Приятного аппетита!!!

на данный момент я остановилась на двух своих любимых - "Муравейник" и "наполеон"
Напалеон
тесто:
3 ст. муки срубить с 250 гр. маргарина ножом, а затем еще раскрошит пальцами
в стакан вбить 1 яйцо, 1ст/л уксуса, добавить воды доверха. Все это добавить в муку и замесить тесто, разделить на 6 частей, положить в холодильник на 1,5-2 часа. Раскатать каждый кусок и выпечь, проткнув вилкой.
я обычно пропекаю все коржи, а потом лишнее отламываю - это на украшение.
Крем, как я готовлю и люблю: 1 ст. сахара, 2 яйца, 2 ст/л муки смешать ложкой и добавить в кипящее молоко 0,5 и помешивать до загустения. Можно положить когда остынет 200 гр. слив. масла, но я обхожусь без него. Соответственно намазать каждый корж и оставить остывать и пропитываться, осядать.. .

Муравейник
200 гр. маргарина размешать с 1 ст. сахара вручную, 4 ст. муки, 1ч/л соды+ уксус. Намешать тесто и поставить в холодильник на 3 часа, в морозильник на 1,5-2 часа. Прокрутить через мясорубку промерзшее тесто и в духовку. Затем все измельчить и обвалять в креме.
Крем: 1 банка сгущенного молока (проваренная предварительно 2 часа)
Сделать горку и посыпать тертым шоколадом.

Больше я не мудрю...

ты хоть напиши какой тортик хочешь?: -)))у меня домашних рецептов столькo, что пол ночи писaть прийдется....: -)))

Поищи на готовим. ру. Там всегда есть очень много рецептов. Я именно там и смотрю)))

Для бисквита: 6 яиц, 1ст. сахара, 1ст. муки, 1б сгущёнки, 3ст. л. крахмала, 1п. разрыхлителя. Все ингредиенты для теста перемешать, выпекать при 180г 40 мин. Остудить, разрезать бисквит на 3 пласта, пропитать пласты кофе, промазать кремом: молоко – 1 стакан, сахар – 1 стакан желтки от 4 яиц, масло сливочное – 300 г, 100г шоколада, сахар ванильный – 3 ч. л. Приготовление: 1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванильным сахаром. Оставшееся молоко довести до кипения; тонкой струйкой ввести получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад, перемешать, остудить. Масло взбить, по одной ложке постепенно ввести в крем. Украшение белковый заварной крем: 4 белка, 1ст. сахара, 1/4ч. л. лимонной кислоты взбить на водяной бане 20 мин. , затем снять с огня и взбивать ещё 5 мин.

Делали шоколадный однажды.
Там нужно все только смешать и в духовку.
3 плитки тем .шоколада (75% какао) на водяной бане нагреть, добавить в них 2 яйца, ванилина щепотку, мука, соль, сахар по вкусу.
Помешать это минуть 5 на огне. Залить в форму и в духовку. Потом в холодильник.
Будет казаться, что он суховат, но это не так. Это 3 мм сверху.

Попробуйте торт "Мулатка- Шоколадка", это один из вариантов рецепта "шоколад на кипятке", торт
получается очень нежным и вкусным. Готовится очень просто, смотрите сами : https://www.youtube.com/watch?v=96SrhvMs-7Q&feature=youtu.be