Как приготовить тесто для пирогов???напишите пожалуйста свои домашние рецепты а не с интернета.

развести столовую ложку сухихи дрожжей небольшим количеством теплого молока. когда дрожжи разойдутся, добавить еще теплого молока (0,5 л) добавить соль, чуть-чуть сахар, всыпать муку. чтобы получилось тесто как на оладьи (жидкое) . Получилась опара. Прикрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара поднимется перелейте содержимое в пластмассовое небольшое ведро (на 3-5 л, его лучше отмывать) , вылить оставшееся теплое молоко (0,4 л) , вбить туда же 2-3 яйца, всыпать муку и вымешивать. Добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и вымешивать до тех пор, пока не будет тесто отставать от рук. (для этого и вливают масло) . накрыть салыфеткой и поставит в теплое место. Тесто будет подниматься, его надо обминать. Делается это 2-3 раза. Вообщем, когда перестанет резко отдавать дрожжами. По времени это 1,5-2 часа. и все, можно стряпать. Посуду из-под теста лучше не мыть, а поставить чтобы тесто на стенках обсохло. Потом стереть вафельным полотенцем и все.

Пирог с яблоками дрожжевой

Приготовить дрожжевое тесто (лучше по рекомендациям на пакете дрожжей) . В начинку смешать тонко нарезанные с кожурой, но без сердцевины зеленые яблоки, сахар и корицу. Положить лист теста на противень, сверху начинку, защипнуть края, смазав яичным желтком, а в пост крепким сладким чаем. Время выпечки около 30' при 200°. Пирог украшают залив до выпечки кремом с карамелью, решеткой или фигурками из теста.

Тесто: мука 2 стакана, масло 100 г. , кефир 250 г. , сахар 1 с. л. , яйцо 2 шт. , соль ½ ч. л. , дрожжи ½ пакета
Начинка: яблоки типа антоновка 6 шт, сахар 4 с. л. , корица 1 ч. л.

Тесто дрожжевое

В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в муку, а потом масло. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Главное - не торопитесь с тестом.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

1ый рецепт:
1л молока
200г сметаны
8шт яиц
3стакана сахара
2п. маргарина
100-150г дрожжей
2ст. л спирта или водки

2ой рецепт:
1л молока
8 яиц
200г масла (маргарина)
2стакана сахара
100-150г дрожжей
2пакетика ванильного сахара
щипотка соли
20г олии (Рецепт еще бабушки, мне очень нравится)

100г (сто) грамм свежих дрожжей
пол. литровую банку тёплого молока
пол. литровую банку песку
соли-1чайную ложку
пол. майонезной банки растительного масла
3пол. литровых банки просеянной через сито муки!
замесить и на 40 мин в холодильник!! !
далее разделывайте любые пирожки
и только так всегда будете замешивать тесто-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Самое вкусное тесто приготавливает хлебопечка - без мороки и хорошо вымешанное, а это самое главное.