Кто-то делал дома маскорпоне? получилось? Дайте рецепт, пожалуйста.

Делала по этому рецепту. Не помню на каком сайте я его скопировала. Получилось! Спасибо автору за рецепт! 1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить); друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков) .
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя) , положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

Сыр домашний типа маскарпоне - получался

Представлено Nobility_Cuisine в сб, 06/13/2009

Сливки налить в кастрюлю и поставить греться на водяную баню до 75°, пока не появятся пузырьки. Всыпать творог, размешать и прогреть. Взбить блендером или протереть через сито. Откинуть смесь на покрытое марлей сито или дуршлаг. Дать подсохнуть не менее часа. Затем переложить готовый сыр в плотно закрывающуюся тару и выдержать сутки в холодильнике до загустения и созревания.

200 г сливок 33%, 200 г творога жирного 18%

Не используйте творог жирностью менее 10%, так как в нем мало кальция и получается совершенно другой вкус.

Делала. Не получилось. Рецепт вот
http://cooking.inter.by/news/2/4/12336

ага делала. получается отлично и ваще настолько просто, что ужс )
в общем я взяла 2 упаковки 33% сливок домик в деревне по 500 мл или они по 450, не оч помню. в общем 2 больших. потом в кастрюльку налила водички, поставила в нее ковшик и в ковшик вылила сливки. и на плите грела пока не стали появляться пузырики. градусника у меня нетути, а пальцы не откалиброваны по температуре, поэтому уж по пузырикам ориентировалась. ну вот после пузыриков надо в сливки налить 2 ст. л. лимонного сока перемешанного с 2 ст. л. водички. сливки почти что мигом свернутся и загустеют. вот и варить их минут пять. потом оставить часа на три, мож побольше или поменьше, пока сыворотка не отойдет. потом сложить пополам льняную тряпочку и вывалить все это дело в нее и подвесить чтобы сыворотка стекала. у меня примерно сутки висело, но наверное и поменьше можно. фкуснотища )

А чего заморачиваться, если купить готовый сыр ?

аналогично... делала не получилось