Подскажите рецептик вкусной выпечки)))

Торт "Очарование" (бисквит со взбитыми сливками и фруктами)

Состав
для светлого бисквитного коржа
яйца - 5 шт,
сахар - 1 неполный стакан,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 0,75 стакана,
крахмал - 2 столовых ложки,
разрыхлитель - 1 чайная ложка (необязательно)
для темного бисквитного коржа
яйца - 5 шт,
сахар - 1 неполный стакан,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 0,5 стакана,
крахмал - 2 столовых ложки,
какао - 1 столовая ложка,
разрыхлитель - 1 чайная ложка (необязательно)
для сиропа
сахар - 130 г,
вода - 120 мл,
ром или коньяк - 1 столовая ложка
для крема, наполнителя и украшения торта
сливки для взбивания (не менее 35% жирности) - 500-600 мл,
сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу) ,
шоколад (молочный или темный) - 100 г,
бананы - 1-2 шт,
консервированные абрикосы или персики - 400-граммовая банка,
абрикосовый сироп - 100 мл,
быстрорастворимый желатин - 1 чайная ложка,
киви - 1 шт
растительное масло для смазывания противня,
2 чистых полотенца + сахар или сахарная пудра для бисквитных коржей,
пергаментная бумага

Приготовление

Для светлого бисквитного коржа.
Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом.
Муку соединить с крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять.
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 0,5 стакана сахара вилкой (или при помощи стержневого измельчителя) .

Ввести в желтки с сахаром муку с разрыхлителем и ванилином и перемешать до однородности.
В отдельной миске взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски.

Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар (0,5 стакана) .
1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, сверху вниз.
Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто сверху вниз.

Аккуратно выложить тесто на застеленный пергаментом противень и равномерно распределить по всей поверхности.
Выпекать бисквит ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке (корж не нужно сильно зарумянивать) .
На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахарной пудрой или сахаром (~1 столовая ложка) .
Горячий корж вынуть из духовки, выложить на посыпанное сахаром полотенце и аккуратно снять пергамент (лучше класть на край полотенца) .

Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем и оставить остывать на ~30 минут.

Таким же образом приготовить темный бисквитный корж.
Муку соединить с какао, крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять (если добавлять больше какао, чем по рецепту, значит нужно уменьшать на это же количество муку) .
Далее готовить также, как светлый бисквитный корж.
Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.

Каждый рулет разрезать поперек на 3 или 4 одинаковых рулетика (если разрезать на 3 рулетика - торт будет выше, если на 4 получится большего диаметра и средней высоты) .

* Торт можно собирать сразу после выпечки, как только коржи хорошо остынут, или испечь коржи накануне и собирать торт на следующий день.

Приготовить сироп для пропитки.
В небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и перемешать.
Довести сироп до кипения и снять с огня (сахар в сиропе должен раствориться) .
Остудить сироп до температуры ~37°C, добавить ароматизатор (ром или коньяк) и перемешать.
Подготовка к сборке торта.
Шоколад натереть на крупной терке или настругать широким ножом (50 г шоколада отложить для украшения торта) .

Бананы очистить и порезать кружками.
С абрикосов слить сироп (сироп сохранить) и нарезать абрикосы тонкими ломтиками.

Половину нормы сливок взбить с половиной нормы сахарной пудры до образования густой кремообразной консистенции.
Аккуратно развернуть светлый рулетик, пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и посыпать т

http://www.koolinar.ru/recipe/view/78479
Рецепт итальянского блюда канолли, упрощённый. Крем можно любой
ТО ЖЕ САМОЕ



фото - настоящие каноли с фисташками, кремом

заходите на мой профиль- там сайт- простые и вкусные рецепты! Пирог с ветчиной
Охлажденный бульон -0.5 стакана, мука-180г, масло сливочное-3 ст. ложки, майонез- 350мл, ветчина-100г, вареное яйцо-2шт, тертый сыр-150г.
Муку перетереть с 2 ст. л сливочным маслом, влить бульон и замесить тесто, разделить на 4 части и оставить на 15 минут. Раскатать тонкие лепешки и обжарить на сковороде с обеих сторон. Смазать сливочным маслом и охладить. Желтки размять вилкой, белки натереть на терке. Перемешать и заправить частью майонеза. Ветчину натереть на мелкой терке, заправить майонезом. Сформировать пирог из трех лепешек, между ними положить слои начинки в следующем порядке: сырная масса, ветчина и яичная масса. Закрыть пирог сверху четвертой лепешкой, смазать майонезом. Накрыть и поставить на сутки в холодильник.
Посыпать тертым сыром.
Грибные рогалики
250г слоеного теста, 200г жареных грибов, 100 г сыра, 4 яйца, 1 луковица.
Раскатать тесто. Выложить слоями: жареные грибы жареный лук, 3 вареных яйца (нарезать мелкими кубиками) , тертый сыр, зелень по вкусу.
Свернуть рулетиком и сформировать рогалик. Выложить на противень ( смазанный маслом) и на 1.5 часа поставить в теплое место. Затем смазать рогалик взбитым яйцом, поставить в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут.