Коржи покупные, можно испечь бисквитные . Творог — 350-400 г Сливки (от 33% жирности) — 200 мл
Зефир — 350 г
Сахарная пудра — 1-2 ст. л. Творог протереть через сито 2 раза или с помощью блендера превратить его в творожную пасту.
Подготовить водяную баню.
Зефир порезать и залить сливками.
Сливки с зефиром поставить на водяную баню и при помешивании растворить массу.
Даже не растворить полностью, главное не довести до кипения, пусть будут кусочки, но масса будет уже достаточно теплой, а сами кусочки мягкие и при надавливании на них ложкой растворяются.
Миску снять с водяной бани и начать взбивать миксером, в процессе взбивания зефир полностью растворится.
Как только зефир растворится, за это время масса должна остыть, убрать в холодильник на 30-40 минут или в морозилку на 10-15 минут.
Затем достать, смешать с творогом и сахарной пудрой и все вместе взбить миксером 3-5 минут.
Сахарную пудру добавить на вкус.
Сделать сначала без сахарной пудры и попробуйте крем на язык, зефир бывает разный, Тогда уже смотреть стоит добавлять сахар или нет.
Убрать крем в холодильник на 1-2 часа, или поставить в морозилку на 20 минут.
Пропитать обычным сиропом – сахар + вода + ром (коньяк, сок лимона) , примерно 50-70 мл.
Коржи пропитать сиропом.
Затем каждый корж смазать тонким слоем джема. Желательно джем брать с кислинкой. (брусничный)
