Как сделать Замок из шоколада

смотреть тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=103376.0

Для приготовления бисквита: 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 4-5 ст. ложек какао-порошка.
Крем: 2 банки сгущённого молока, 800г сливочного масла, сахар – по вкусу, 100г молочного шоколада, 250г воздушной пшеницы.
Для оформления: 250г вафельных трубочек, 200г песочного печенья в виде небольших палочек, 50г воздушной пшеницы, 200г шоколадно-сливочной пасты, кокосовая стружка.

Приготовление:

Бисквит: белки отделить от желтков, постепенно добавляя сахар, взбить миксиром в густую пышную массу. Продолжая взбивать, добавить понемногу муку, затем желтки и какао. Взбивать до образования однородной массы. Перелить тесто на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке при 190 градусах 35-40 мин. Остывший бисквит разрезать на 4 равных коржа. Один из коржей разрезать на 3 равные части.
Крем: шоколад растопить на водяной бане, остудить до комнатной температуры. Размягчённое масло взбить со сгущённым молоком, добавив растопленный шоколад и – по желанию – сахар. Массу разделить на 2 равные части, в одну часть добавить воздушную пшеницу, перемешать. Сложить коржи друг на друга, прослаивая кремом с воздушной пшеницей. Из больших коржей сформировать основу для замка, из маленьких – башни.
Оформление: Печенье целиком окунуть в шоколадный крем, вафельные трубочки – наполовину, выложить на решётку, дать подсохнуть. Затем оставшимся кремом смазать бока и верх торта. Верх засыпать воздушной пшеницей, бока оформить воздушной пшеницей и вафлями. Украсить торт шоколадно-сливочной пастой и цветной кокосовой стружкой.