кто нибудь знает как готовить тирамису? только чтобы не очень сложно.

ТИРАМИСУ, рецепт от Л. Медичи на 6 персон .
129 г не очень сладкого шоколада; 3 яичных желтка; 3 столовые ложки сахара; 300 мл Vin Santo или любого десертного вина; 1 яичный белок; 60 мл очень крепкого кофе «эспрессо» ; 240 г творога комнатной температуры; 240 мл сливок, предназначенных для взбивания; 120 г бисквита.
В верхней кастрюле пароварки (под которой кипит вода) расплавить шоколад. Слить, поставить остывать.
Затем в верхней кастрюле пароварки взбить в легкую пену ручным миксером яичные желтки с сахаром, добавить полчашки (120 мл) вина, водрузить на нижнюю кастрюлю, в которой слабо кипит вода, и далее взбивать, пока жидкость не загустеет. Не дав закипеть, снять с пара, добавить охлажденный шоколад и дать окончательно остынуть.
Взбить круто белок (пока белковая масса не сформируется в твердые «пики» ) и добавить в охлажденные желтки с шоколадом. Размешать крепкий «эспрессо » с творогом, отложить. Далее круто взбить сливки (пока не появятся твердые «пики») . Пропитать бисквит оставшимся вином и выложить на блюдо диаметром 23 см. Покрыть половиной творожной массы, затем половиной желтково-шоколадно-винной массы и наконец взбитыми сливками. Повторить слои, за исключением взбитых сливок, которыми следует украсить тирамису.

Я готовлю по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
Там внятно и пошагово. А вот сложно ли это будет для Вас, зависит от опыта кулинарного.

"ТИРАМИСУ" 250г сыра маскарпоне, 300г бисквитного печенья, 2 яйца, 1 ст. л. бренди, 1 ст. л. сахара, 3ч. л. натурального молотого кофе, 1 ч. л. какао. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сыр и бренди и ставим на холод на 15 минут. Варим кофе и окунаем в него печенье одной стороной, выкладываем на блюдо пропитанной стороной вверх, сверху выкладываем крем и посыпаем его какао. Ставим в холодильник на 10 минут.

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ТИРАМИСУ. Взбейте миксером 400г обезжиренного творога, добавив в него немного апеьсинового сока. На дно прямоугольного блюда с выскими стенками уложите нарезанную кусочками клубнику, сверху выложите творог, посыпьте его порошком какао.

"КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ" Клубника-250г, печенье савоярди-200г, сахар-100г, коньяк-50мл. КРЕМ: яйцо-2 шт., сыр маскарпоне-250г, желатин-10г, цедра 1/2 лимона, сахар-50г, соль. Клубнику измельчить до состояния пюре. Переложить в сотейник, добавить 10мл горячей воды и 100г сахара. нагревать до растворения сахара. Влить коньяк, дать закипеть. Остудить. Желатин замочить в 2 ст. л. холодной воды. Взбить желтки с сахаром и тёртой цедрой. Порциями добавить во взбитые желтк маскарпоне. Белки со щепоткой сои взбить в пену, соединить с распущенным желатином и сырным кремом. Печенье пропитать клубничным сиропом. Прямоугольную форму выстелить плёнкой, на дно вылить 1/2крема. Затем плотным слоем выложить печенье, повторитьслои. Накрыть форму плёнкой, поместить на ночь в холодильник. Извлечь тирамису на блюдо, нарезать и украсить.

Делала на Новый год, все очень просто. Перво-наперво надо купить в супермаркете бисквитное печенье "Savoiardi" или любой его аналог. Сыр Mascarpone, который требуется по рецептуре - не покупала, у меня был просто жирный мягкий творог - можно детские ванильные сырки без изюма - на 36-40 печений (у меня такая форма) - в пачке на 400 г их 48) - 300 г творога и сметана 30% жирности или рыночная - 300 г, полстакана сахарной пудры и 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Творог смешивала со сметаной и сахарной пудрой, ванильным сахаром и взбивала миксером (если в твороге есть крупинки - перетираю его через сито) , сметану добавляю постепенно, чтобы крем не стал очень жидким. По рецепту полагаются еще сырые желтки взбитые с сахаром, но я не даю их, я сырых яиц опасаюсь вообще, и так было очень вкусно (раз делала с перепелиными яйцами, но по вкусу никак не отличается - что с ними, что без них) . Когда крем готов, ставлю его в холодильник. Делаю кофе: 4 чайный ложки растворимого кофе с сахаром и 2 стакана теплой воды - мешаю до растворения сахара и вливаю столовую ложку коньяку (ликера или другого ароматного алкогольного напитка, только не фруктового) . Кофе остужаю до комнатной температуры. Готовлю форму с высокими бортиками (у меня прямоугольная эмалированная 30Х20 см) . Печенье окунаю в кофе той стороной, которая не посыпана сахаром и выкладываю в форму мокрой стороной кверху (окунать надо буквально на секунду, печенье очень мягкое и впитывает ка губка, в первый раз я перестаралась, так нижний слой получился сильно мокрым) , до заполнения дна формы. Сверху выкладываю половину творожного крема (слой крема должен быть довольно толстый) , разравниваю. Затем оставшееся печенье окунаю в кофе и также выкладываю поверх слоя крема, пока полностью его на покрою, выкладываю оставшийся крем, выравниваю поверхность, накрываю форму пленкой и - в холодильник, застывать, часа на 3-4 (лучше на ночь) . Перед подачей посыпать всю поверхность какао-порошком через ситечко, украсить тонкой шоколадной стружкой. Время приготовления - минут 30-40.
Есть рецепты с бисквитными коржами, но я не пробовала.

Тирамису

Ингредиенты

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Рецепт приготовления

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу) .

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Тирамису с клубникой по-итальянски

Нам понадобиться для крема:
3желка
250г Маскарпоне
100г сахара
4ст л. Крема Лимончелло

Для Тирамису:
Клубника 250г
Савоярди 15шт
Крем Лимончелло 2с. л.
1лимон
2ст. л. сахара
Для пропитки Савоярди:
150г воды
1 лимон
6ст. л. Крема Лимончелло
2ст. л. сахара

Способ Приготовления:
Сначала Приготовим крем, для этого взобьем миксером желтки с сахаром, потом добавим крем Лимончелло, и в конце Маскарпоне. Готовыый крем поставим в холодильник
Сейчас, мы приготовим клубнику:
Порежим ее на 4 части, посыпем сахаром и польем соком лимона и тоже отставим
Теперь мы приготовим пропитку для савоярди:
В кастрюльке смешаем сахар с водой, соком и тертой шкуркой лимона. Все это закипятим и выключим. Немного остудим и добавим крем Лимончелло

Теперь приступим к собиранию Тирамису:
Для этого каждый Савоярди обмакнем с двух сторон в пропитке
И укладываем в нашу форму, пока не заполним дно
Смазывем все кремом и укладываем слой клубники
Так, же делаем второй слой. Все наше ТИрамису готово. Его надо поставить в холодильник на 3-4 часамин. Я ставлю на ночь!

ТИРАМИСУ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ И МАЛИНОЙ. (на 4 порции) 1 яичный желток, 15г мелкокристалического сахарного песка, 1/2лимона или лайма, 125г малины, 125г творожного сыра, 80г бисквитного печенья продолговатой формы, 1 столовая ложка апельсинового ликёра, несколько листиков мяты для украшения. Яичный желток хорошо взбить с помощью ручного миксера. При этом постепенно подсыпать сахар. Лимон обдать кипятком, обсушить и снять тёркой цедру. Малину тщательно перебрать. Смешать яичный желток с измельчённой лимонной цедрой, творожным сыром и половиной малины. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной. Печенье сбрызнуть апельсиновым ликёром. 4 порционные формочки выложить печеньем, наполнить их творожным кремом и положить в центр каждой по 1 ягоде малины. Накрыть и поставить на 3 ч в холодильник. Перед подачей опустить формочки на нескольо секунд в горячую воду и опрокинуть тирамису на блюдце. Мяту вымыть и обсушить. Украсить тирамису оставшимися ягодами и мятой. Можно посыпать сахарной пудрой.

Маскарпоне смешать со взбитыми жирными сливками с сахаром. Печенье окунуть в свежий кофе, уложить слоями. в холодильник на ночь. перед подачей посыпать какао. Нет ничего проще.
Еще должно быть вино Марсала, но это по желанию

Взбитые сливки смешать с маскаропоне, печенье савоярди смочить холодным кофе, укладывать в коробку в 2 слоя, сверху слой крема из маскарпоне и сливок, в кофе можно добавить ликер амарето или коньяк, коробочку закрыть крышкой и поставить на 2-3 часа, а лучше на сутки в холодильник