Кто готовил "Тирамису"? Поделитесь опытом.

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления

В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Так как я боюсь использовать сырые яйца, я их заменила перепелиными (они не подвержены сальмонельозу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр) , здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне? .

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!

Смотри здесь
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/tiramisu.html
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/tiramisu/

привет.. недавно узнала один интересный рецептик. Это что-то вроде домашнего терамису. Конечно вкус совсем иной, но получается быстро и воздушно
Так вот, берем любое печенье, желательно с какао, выкладываем на посуду и смачиваем сиропом (какао или кофе + молоко + немного ванилина) . В отдельной посуде взбиваем творог с сахаром, сливками, ванилином и какао. Доводим это все до воздушного состояния и выкладываем на пропитавшееся печенье. Затем сверху кладем еще слой печенья и выкладываем творожную массу. Сверху можно посыпать шоколадной стружкой. Кладем в холодильник на пару часиков и готово Легко, вкусно и полезно
Ингридиенты можно брать на глаз. Но на 500 гр. нужно добавить где-то 100 гр. сливок, а сахар и какао на вкус, приятного аппетита!!!