морковь тертая - 3/4 стакана
сахарный песок - 3/4 стакана
масло сливочное или маргарин - 100г
сода - 1/2 чайной ложки (или разрыхлитель)
соль - щепотка
ванилин - 1 пакетик
мука - 2 стакана
Масло (маргарин) разотрите с сахарным песком. Добавьте туда соль, соду, ванилин и сырую морковь, натертую на самой мелкой терке или измельченную кухонным комбайном. Тщательно размешайте. Всыпьте туда 2 стакана муки и замесите тесто. Печенье можно вырезать формочками, а можно лепить колобки или крендельки. Тесто получается довольно липким. Удержитесь от искушения добавить еще муки, чтобы не пострадал вкус. Лишь слегка присыпайте руки и доску мукой. Выложите печеньки на смазанный маслом противень и выпекайте при t 180 градусов. Лучше не засушивать печенье, а вынимать еще мягким, но с подрумянившимся верхом и низом. Морковка придает печенью красивый цвет и пряничную "тягучесть".
