сама очень люблю желе, муссы, пуддинг (шоколадный) но как готовить и чтоб вкусно вкусно было?)))

Персиково-творожный пудинг

Для рецепта вам потребуется:
персик - 3 шт.
сухое белое вино - 125 мл
сок и цедра - 1/2 лимона
яйцо - 1 шт.
мёд - 2 ст. л.
сахар - 50г
творог - 375г
манная крупа - 30г
изюм - 50г
миндаль (крошка) - 75г
сливочное масло - 25г.

Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки. Один персик нарезать дольками. Остальные вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Отделить желток от белка и растереть его с сахарным песком до кремообразного состояния. Творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм и миндаль перемешать и добавить к желтку. Белок взбить в крепкую пену и добавить в основную массу. Распределить подготовленную смесь поверх половинок персиков. Выложить сверху персиковые дольки, по желанию посыпать смесью тертого миндаля, сахарного песка и кусочками сливочного масла. Запекать в духовке на медленном огне в течение 1 часа.

Ингредиенты
ПродуктКоличествоЕдиницы
малина 400.000 гр.
сахар 4.000 ст. л.
желе малиновое 100.000 гр.
молоко сгущеное 0.750 стакан
сок лимона 1.000 ч. л.
сливки 33% жирности 2.000 ст. л.
Разомните промытую и обсушенную малину с сахаром, немного ягод оставьте. Взбейте сгущённое молоко с лимонным соком. Смешайте пюре из ягод и сгущённое молоко с готовым желе. Хорошо перемешайте и выложите в креманку, затем поставьте в холодильник. Перед подачей оформите взбитыми сливками и малиной.

Ингредиенты
ПродуктКоличествоЕдиницы
желе 1.000 ст. л.
бифидок 1.000 стакан
сахарный песок 1.000 ст. л.

1. 1 ст. ложка желатина замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды на 1 час. Затем желатин подогеть до растворения, но не кипятить.
2. Растворить в стакане бифидока (или кефира) 1. ст. ложку сахара. Добавить в раствор с желатином, размешать и разлить в формочки.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Получилось 6 штучек
Приятного аппетита!
P.s. Чтобы желе легче было достать из формочки, ненадолго поместить формочки в тёплую воду.
Интересное блюдо, с которым можно много экспериментировать: добавлять разные фрукты, соки, делать их многослойными, менее калорийными.

Белый шоколадный мусс с клубникой

Ингредиенты

На 4 человека

250 гр. белого молочного шоколада; 1 стакан сливок; 1/2 стакана молока; 150 гр. сахарного песка; 3 яйца; 4 шт. клубники; 25 гр. чёрного шоколада; несколько мятных листьев.
Приготовление
Измельчите белый шоколад, добавьте молоко. Разогрейте всё на пару. Когда шоколад полностью растает, снимите с огня и остудите. Выложите в отдельную миску яичные желтки, добавьте сахар. Перемешайте хорошенько деревянной ложкой. Затем добавьте туда жидкий шоколад. Ещё раз перемешайте. Взбейте хорошенько яичные белки. Затем отдельно взбейте сливки. Добавьте в миску с шоколадом. Осторожно перемешайте всё деревянной ложкой. Теперь выложите массу в 4 отдельные вазочки. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Перед подачей на стол посыпьте сверху тёртым чёрным шоколадом, украсьте клубничными дольками и мятными листьями.

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 3 штуки
Пудра сахарная — 85 г
Мука пшеничная — 25 г
Шоколад разломать на небольшие кусочки и в течение 10 минут растопить в пароварке. Добавить к шоколаду сливочное масло. Перемешать до получения однородной массы.
Отделить яичные белки от желтков, взбить белки в густую пену. В другой емкости взбить желтки с сахаром до получения густой массы светлого цвета. Аккуратно в массу ввести взбитые белки, затем - шоколадную смесь и муку.
Разложить тесто по четырем смазанных маслом индивидуальным формочкам объемом 150 мл. Каждую накрыть кружком пергамента и поставить в большую миску пароварки.
Выпекать 30 минут. Готовность проверить с помощью зубочистки.
Отделить пудинг от стенок формочки и выложить вверх дном на порционную тарелку. При желании полить нежирными сливками и украсить свежими ягодами.