Нужен рецепт :крем белковый заварной?

Крем белковый взбивной (заварной) . Сахар 1ст, белки 4шт, вода 1/2 ст, ванильный сахар на кончике ножа. Сахар залить водой и проварить до пробы "твердый шарик". Одновременно взбивают белки до крепкой пены, а конце взбивания всыпать ванилин и влить тонкой струйкой горячей сахарный сироп, не прекращая взбивать крем. Очень важно установить верную пробу сиропа, так как от этого зависит качество крема. Процесс варки сиропа и взбивания белков следует заканчивать одновременно. Этот крем можно подкрасить.

Ингредиенты
200 г сахара
100 мл воды
4 белка

Рецепт приготовления
Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут). Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.

Извините, но хочу спросить - Вы что, кулинарную книгу пишете? Или Вы это все готовить собираетесь? Опять какую-то глупость спрашиваете - белковый заварной крем, это где Вы такое вычитали? Белки сварятся! Если заварной с добавлением взбитого белка - то я Вам уже написала, правда, в тот раз Вы спрашивали про крем сливочный на яйцах (еще одно чудо кулинарии).