Кулинария. Рецепт тонких блинчиков.

Блины русские масленичные тонкие традиционные

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Разбавить водой до желаемой густоты. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

мука крупчатка или первый сорт 2 стакана, яиц 3 шт. , молоко 500 мл, сахар 1 с. л. , ½ ч. л. соли

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=INk4KStSxLk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=QTa4POJSJ50&NR=1

когда будешь делать тесто добавь минеральной воды с газом.

В тесто воды больше, вот и будут тоньше!

Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

0.5 Л-молока
4 стол. лож с горкой-муки
4 стол. лож без горки-картофельного крахмала
4 шт -яиц
соль, сахар по вкусу
2 стол. лож раст. масла
Смешать все сухие продукты и размешать до однородной массы постепенно вмешать теплое молоко и только потом добавить масло.
Дать настояться 15-20 минут.

А я блинчике на пиве делаю. Муж очень любит.

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт
Соль½ - чайной ложки
Сахар-песок - 5 граммов
Молоко - 200 мл
Мука пшеничная - 160 граммов
Пиво светлое - 250 мл
Растительное масло - 30 мл

Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Калорийность: 214 кКал на порцию
Яйца слегка взбейте вилкой с солью и сахаром.
Добавьте молоко.
Просейте в миску муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
Добавьте в тесто пиво и растительное масло, перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом для первого блина. Наливайте тесто на сковороду тонким слоем, наклоняя ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарьте с обеих сторон до румяного, золотисто-коричневого цвета.

Тонкие блины. 4 ст. л. муки с горкой
4 ст. л. крахмала (если крахмала нет, то тогда полностью на муке)
2 ст. л. сахара
Соли немного
Затем добавить:
4 яйца
2 ст. л. масла
И влить медленно постепенно размешивая теплое молоко 500 мл
Оставить на 30 минут, чтобы клейковина распределилась как следует.

Итак, процесс выпекания тонких блинчиков требует сноровки при наливании смеси на сковороду. Как только края начали зарумяниваться, пора блинчик переворачивать

1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 яйца, 13-14 ст. ложек муки, соль, сахар до нужного вкуса, 1/3 ч. ложки соды, можно добавить ложку (любую) сметаны. Смешать, выпекать))