Чем отличается крем-брюле от мороженного?

вообще-то крем брюле это классический французский десерт.

1. Вскипятить 700 мл молока с палочкой корицы, лимонной коркой
и ванилью. Снизить огонь и варить еще 5 мин.

2. Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока взбить с мукой.

3. Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и быстро помешивая добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 гр сахара. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет (примерно 10 мин) .

Разлить по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час) .

4. Для приготовления карамели: оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 мин) . Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 мин затвердеть.

В своё время сделали мороженое со вкусом крем брюле, вот оно и отличается от обычного сливочного этим ванильно-карамельным вкусом

Крем-брюле

Взбивать яичные желтки с сахаром, пока смесь не побелеет и станет пенистой. Разрезать стручок ванили пополам и очистить изнутри ножом. Удалить семена, нарубить и смешать с кремом. Постепенно добавить сливки, энергично взбивая венчиком.

Вылейте крем в чашки и запекайте его в предварительно разогретой духовке при 100° в течение 1 часа. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем в холодильник 2 часа, для того, чтобы крем хорошо затвердел. Чтобы сделать на крем-брюле коричневую корочку, надо поместить его в очень жаркую духовку на несколько минут.

5 желтков яиц, 100 г сахара, 50 мл сливок 33%, 1 стручок ванили (1 пачка)

Крем брюле более мягкий.

Вообще-то французы, чтобы получить эту корочку, посыпают десерт сахаром и отправляют в духовку до карамелизации.

http://chudo-povar.com/recepty/torty-i-kremy-dlya-tortov вот сайт круто вообще класс зайди!!!