Кто может подсказать рецепт парижского крем-брюле?

Как делают именно парижский не знаю, а вот из французской кухни есть такой рецепт

Крем-брюле (Crème brullée)
для 6-8 человек:
6 яичных желтков, 1/3 стакана сахарной пудры, 3 стакана 30% сливок, 2 чайные ложки ванильного сахара, 1/2 стакана сахара для приготовления карамели
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась. Процедить в полуторалитровую форму. Форму поставить на противень и налить в противень на 2 см воды. Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа. Остудить. Приготовить карамель. Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым. Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть. На стол подавать сразу же или через час, предварительно охладив.

5 яичных желтко-2/3 чашки сахарного песка-400 мл молока-100 мл Sangster's Rum Cream (это вкусный ликерчик! , его можно заменить на Irish Cream или что-нибудь в этом роде)
-5 мл ванильной эссенции -Молоко вылить в кастрюльку. Добавить ваниль. Довести до кипения, затем охладить, опустив кастрюльку в ледяную воду. Взбить яичные желтки с сахаром (3-4 минуты) , пока смесь не приобретет светло желтый цвет. Маленькими порциями влить молоко в яичную смесь, при этом нужно медленно помешивать смесь деревянной ложкой (можно попросить кого-нибудь поучаствовать в процессе - так проще). Добавить Sangster's Rum Cream (или его заменитель) , тщательно перемешать. Разлить смесь по формочкам. Запекать 25-30 минут при 350F (180C) или дольше, если формочки глубокие. Остудить крем-брюле, убрать в холодильник. Лучше готовить крем-брюле за 24 часа до поедания.