Как приготовить пастилу из печеных яблок?

Пастилу готовят из пюре, приготовленного из печеных яблок. Лучше всего использовать яблоки кислых сортов. В пюре кладут сахарный песок (1 кг. на 1 кг. пюре) и уваривают при тщательном помешивании до средней густоты (температура кипения 107 град.) . Затем массой наполняют чистые сухие фанерные лотки, которые ставят в духовой шкаф и сушат при температуре 70 град, в течение 12 часов, не допуская при этом подгорания или прожаривания. На следующий день, когда масса подсохнет, лотки дополняют свежим пюре и ставят досушивать. Яблочная пастила, высушенная на лотках или фанерных ящиках, имеет красновато-коричневый цвет, довольно мягка и хорошо режется ножом. Для изготовления 1 кг пастилы требуется 4,5 кг. сырых яблок.

Также как из сливы

2 рецепт - Пастила из яблок
Пастилу готовят из пюре, приготовленного из печеных яблок. Лучше всего использовать яблоки кислых сортов. В пюре кладут сахарный песок (1 кг. на 1 кг. пюре) и уваривают при тщательном помешивании до средней густоты (температура кипения 107 град.) . Затем массой наполняют чистые сухие фанерные лотки, которые ставят в русскую печь или духовой шкаф и сушат при температуре 70 град, в течение 12 часов, не допуская при этом подгорания или прожаривания. На следующий день, когда масса подсохнет, лотки дополняют свежим пюре и ставят досушивать. Яблочная пастила, высушенная на лотках или фанерных ящиках, имеет красновато-коричневый цвет, довольно мягка и хорошо режется ножом. Для изготовления 1 кг пастилы требуется 4,5 кг. сырых яблок.
Хранят пастилу в тех же лотках, в которых и сушат.

Из печеных не знаю, а матушка моя готовит так: отваривает яблочки, предварительно удаляет семечки, затем добавляет сахарный песок и протирает через железное сито. Затем у нее есть деревянные листы (обычная фанерка) смазывает чуть-чуть растит. маслом и раскладывает на этот лист тонким слоем яблочки и сушит на солнышке. Вкуснотища неописуемая. И все витамины сохраняются. Попробуйте.