Подскажите тесто для беляшей. !!

Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
пакетик сухих дрожжей (7г)
1 ч. ложка сахара
1 стакан молока (3,5%)
100 г сливочного масла
2 ч. ложки соли
мука (сколько возьмёт)

Для начинки:
500 г фарша (у меня смешанный)
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
100-150 мл сливок (33%)
специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша

масло для жарки
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

В это время приготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим:
Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна. )
В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

Стандартное дрожжевое тесто: 1/2 литра подогретого молока + 3 стол. л сахара +1 чайн. л соли + 3 яйца + распущенные в ложке молока 30 г. (1/3 стандартной 100-граммовой пачки) свежих дрожжей. + 300 г распущенного маргарина или слив. масла, + пару стол. л. подсолнечного масла. Всё соединить в однородную массу, замесить мукой не слишком крутое тесто . Дежу закрыть, дать в тепле подойти. Обмять. Когда подойдёт вторично, можно разваливать тесто. Если окажется, что теста больше, чем фарша, остатки сложить в полиэтиленовый мешок и - в морозилку. Когда появится фарш, достаточно будет извлечь тесто из морозилки и часа через 2 можно будет делать беляши (или ватрушки, или пирожки с любой начинкой)

дрожевое

Ингредиенты
Тесто для беляшей
Порций: 25

3 стакана муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 стакан молока
1 яйцо
1/3 стакана растительного масла
1 ст. л. сахара
щепотка соли

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 45 мин | Доп. время: 1 ч, подняться
1.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить ложку сахара. Дать постоять 10 -15 минут, пока дрожжи не начнут реагировать.
2.
После этого в молоко с дрожжами добавить растительное масло и яйцо, все хорошо перемешать до однородности.
3.
Всыпать по-немногу муку, пока тесто не станет эластичным и не будет отходить от рук. Возможно вам понадобится чуть меньше муки, следите, чтобы тесто не было тугим.
4.
Поставить тесто в теплое место на 1 час.
5.
После этого слегка обмять тесто, отрезать небольшие кусочки, слегка примять и растянуть, положить начинку (фарш) и защипнуть края. Второй раз подходить тесту не нужно, после того как сформировали беляши -сразу необходимо жарить.

Тесто на воде. На пол-литра теплой воды я беру 100 гр маргарина, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли, пакетик сухих дрожжей и муки, чтобы вышло мягкое тесто. Не поленитесь и месите его не менее 15 минут. Тогда тесто вам ответит любовью, а именно хорошо поднимется, будет воздушным и нежным. За то время, пока оно подходит, я готовлю фарш. Да простят меня мусульмане, он свиной. Можно и говяжий, можно комбинированный, как только вашей душеньке угодно. Мясо с луком я пропуская через мясорубку дважды. Солю, перчу, подсыпаю зиру и добавляю немного водички.
Готовое тесто разделываю на булочки, даю им полежать на столе под салфеткой минут 10, леплю беляшики, они еще 10 минут "отдыхают" и потом жарю на сковороде в масле. Корочка получается запеченная, хрустящая, а внутри - сочная начинка и мягкое тесто.
От большого куска отдаляем кусочки размером с мандарин, раскатываем каждый на присыпанной мукой поверхности в лепёшки толщиной примерно 0,3-0,5 см. На серединку каждой лепёшки кладем фарш. Защипываем края, оставляя по центру отверстия. Разогреваем масло в сковороде до 170 градусов, кладём отверстием вниз беляши, обжариваем, потом переворачиваем, уменьшаем огонь обжариваем с другой стороны

обычное дрожжевое -50г дрожжей 2яйца 1ч, ложка соли 1стакан сахар 100г, сл масла 750литр, молока 3-4ст, ложки сметаны 4ст, ложки подсолнечного масла В КОНЦЕ как поднимется -готово,