Подскажите рецепт легкого тортика или пеенья

Нежное, бисквитное и ароматное Ленинградское печенье
Ингредиенты:
- сахарный песок или пудра (1 стакан) ;
- яйца (3 шт.) ;
- мука (1 стакан) .
Тесто для ленинградского печенья – такое же, как и для классического бисквита. Возможны лишь вариации с количеством яиц.
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем до жестких пиков.
Отдельно взбиваем желтки с сахарным песком (если возьмете пудру, получится быстрее) .
Добавляем муку, размешиваем (можно взбить на низкой скорости) и вводим белок.
При помощи кондитерского мешка выкладываем на лист бумаги для выпечки небольшими порциями.
Немного присыпаем сахарным песком и оставляем полуфабрикат печенья постоять при комнатной температуре немного, а в идеале - пару часов (если не посыпать, получится тоже, мне так внешне даже больше нравится) .
Выпекаем печенье в духовке при средней температуре (180 градусов) в течение 10 минут.
помните рекламу... тот самый вкус.... это именно оно печенье Ленинградское.... простое и вкусное... .
Приятного аппетита!

Мокрый* Наполеон.. . оооочень упрощенный вариант.. .
1. нам необходимо слоеное тесто, готовое, без дрожжевое, в квадратах... -500 гр (2 квадрата)
2. заварной крем по сверх ленивой технологии!! !
Итак, для домашнего сверхлентяйного варианта мокрого наполеона надо.. .
2 квадрата слоеного теста выпекаем при 200С 15-20 минут, квадраты поднялись и зарумянились
вытаскиваем их и даем остыть.. .
КРЕМ
этот крем позволит нашему тортику пропитаться не самой массой а влагой из этого крема, тем самым коржи будут мягкими с нежной прослойкой.
муку для крема лучше выбрать мелко дисперсионную, без серых вкраплений, самую что ни на есть высшего сорта.. . и еще, если мука у вас давно открыта ее надо обжарить на сухой сковороде, на среднем огне-3 минуты постоянно мешая.
2 куриных яйца
2 ст. л. муки (с небольшой горкой)
молоко 1 стакан+3/4 стакана.. .
сахар -1 стакан
масло сливочное - 2 ст. л.
ванилин-на кончике ножа.
приступим?
муку смешаем с яйцами и хорошенько пройдемся венчиком, чтобы разошлись комочки
в отдельной емкости вскипятим молоко с сахаром и ванилином
теперь вливаем горячее молоко с сахаром в смесь яиц и муки, все время тщательно мешаем.
ставим смесь на медленный огонь и варим, пока крем не загустеет. НЕ КИПЯТИМ иначе крем будет совсем не кремовой консистенции.. .
вводим 2 ложки масла и тщательно перемешиваем.
коржи разрезаем пополам и начинаем собирать тортик. каждый промазываем кремом.. . низ коржа будет низом торта, а верх, который более не ровный, можно примять руками и только после положить на первый корж, смазанный кремом.. .
со второго квадрата мы будем делать третий корж и посыпку верха.. . низ у коржа поскаблим вилкой, не усердствуя, только собьем коричневую подсушенную крошку. а шапку раскрошим в мелочь, а то что не крошится, то порежем мелко
итак, получается корж+крем+корж+крем+корж+крем+посыпка верха.. .

Торт "Воздушный замок"

Состав
для бисквита
яйца - 6 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
для безе
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры) ,
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
для пропитки
клубничное варенье - 3 ст. ложки,
кипяченая вода - 1 ст. ложка,
коньяк - 1 ч. ложка
для крема
сливочное масло - 200 г,
вареное сгущенное молоко - 1 банка
для украшения
шоколад горький - 100 г,
грецкие орехи
Приготовление
Приготовить бисквит.
Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа.
Приготовить сироп.
Клубничное варенье смешать с водой, слегка подогреть.
Влить коньяк и хорошо размешать (коньяк не следует вливать в горячий сироп - сироп должен быть комнатной температуры) .
Коржи пропитать полученным сиропом.

Взбить белки с сахаром и отсадить на противень небольшие безе.
Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбить до однородной пышной массы.

Сборка торта.
Корж смазать кремом.
Выложить сверху на крем безе.

Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки между безе.
Сверху слой безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки, и посыпать рублеными грецкими орехами.

Накрыть торт вторым коржом.
Бока торта подровнять, обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами.
Верх торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью и украсить безе.
Немного растопленного горького шоколада положить в маленький мешочек, срезать кончик и выдавливая шоколад тонкой струйкой из мешочка нанести на торт произвольные узоры.
По бокам торт можно украсить шоколадными фигурками.

Бисквит + взбитые сливки, куда легче? ))

Мое любимое хрустящее сырное печенье:
Мягкое сливочное масло 50гр разминаем и смешиваем с молоком 2 ст. ложки, вбиваем 1 яйцо, тертый на терке сыр 150гр, щепотку соли, щепотку имбиря и сахар 50гр. Добавляем муку 120гр и замешиваем тесто. Формирую колбаску примерно 3см диаметром и ставлю в холодильник на 20 минут. Далее режу на медальончики, примерно 5мм толщиной и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем примерно 15 минут при температуре 200градусов.
Печеньки получаются просто обалденные!! ! Кстати, я их делаю не только сладкими, но и солеными, к пиву например. Тогда вместо сахара я кладу черный перчик и чуть больше соли))

Сметана - 200 гр, стакан сахара (можно меньше) , чернослив - горсть; чернослив размочить, чтобы был очень мягким, в блендере привести в пюреобразное состояние, смешать со сметаной и сахаром. На готовые коржи из бисквита намазать эту начинку, проткнуть вилкой. чтобы лучше пропитался. делать лучше с вечера (на утро) или с утра (к вечеру) . если коржи большие и их много, то начинку удвоить.

если легкий тортик то покупаешь коржи специальные, кладешь на все слои сгущенку и бананы, и сверху тертым шоколадом посыпаешь, и ставишь в холодильник для пропитки на 2 часа примерно