Как приготовить конфеты "трюфели"?

Продукты
сахар 175г
какао-порошок 5ст. ложек
или кэроб (заменитель какао) 5ст. ложек
вода 0.5стакана
молоко сухое 400г
масло сливочное 100г
орех (по желанию) по вкусу

Как приготовить "Трюфели?

Сахар залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, проварить 2—3 минуты. Снять сахарный сироп с огня, растопить в горячем сиропе сливочное масло, добавить 3 ст. л. какао или кэроба и постепенно всыпать сухое молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Можно добавить измельченные орехи.

Когда смесь станет однородной, поместить ее на 1 час в холодильник.

Затем слепить из полученной массы конфеты и обвалять каждую конфету в какао или в кэробе (можно обвалять трюфели в молотых орехах) . Уложить конфеты «Трюфели» в один слой и поместить на несколько часов в холодильник.

горький шоколад-150
масло сливочное-75
амаретто-50протертая малина с сахаром или малиновый джем-75

шоколад и масло растопить на водяной бане, ввести амаретто и малиновый джем. Остудить (лучше в заморозке) . когда масса остынет накатать шарики по 20 гр, обвалять в какао, поместить в бумажну тарталетку, присыпать сахарной пудрой

удачи!)))

Вот хороший и простой рецепт https://youtu.be/HfmJG9MVZn0

Масло сливочное — 150 г
Вода — 0,5 стак.
Сахар — 500 г
Какао-порошок (1 пачка) — 100 г

Рецепт "Конфеты "Трюфели""
У меня был вот такой какао-порошок безо всяких добавок.

В чугунке распустить сливочное масло и влить туда 0, 5 стакана горячей воды.

Какао соединить с сахаром и хорошо перемешать. Сахар желательно брать мелкий, иначе в готовых конфетах он будет похрустывать. Если же сахар крупноват, слегка перемолите его на кофемолке, но не до состояния сахарной пудры. Сухую смесь добавить к масляной и хорошо перемешать. Кипятить на медленном огне, постоянно помешивая, примерно в течение 10-15 минут, не давая массе закипеть.

Готовой массе даём слегка остыть и из тёплой лепим круглые шарики, величиной с грецкий орех. Шарики обвалять в перемолотом печенье или орехах.

Готовые конфеты охладить.
Приятного вам чаепития!!!

Состав

молочная смесь "Малютка" - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания) ,
сахар - 2,5 стакана,
какао - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 50 г,
3/4 стакана молока,
для украшения
кокосовая стружка

Приготовление

В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь.
Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.

рецепт Трюфели

Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.

рецепт Трюфели

Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.
Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.

рецепт Трюфели

Поверхность готовых трюфелей слегка смочить водой и обвалять их в кокосовой стружке, вафельной крошке или какао.
Поставить трюфели на несколько часов в холодильник.