кто умеет варить заварной крем?? ОТЗОВИТЕСЬ!!!!

на 0,5 литра молока.
2 желтка, 2 столовые ложки муки с горкой (как наберётся) , 0,5 стак. сахара и молока из общего количества столько, чтобы смесь свободно лилась, взбить миксером, чтобы не было комков. Оставшееся молоко закипятить с 0,5 стак. сахара, при постоянном помешивании влить яично-мучную смесь, варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Остудить до комнатной температуры. 100 гр сливочного масла комнатной температуры взбить с пакетиком ванильного сахара, добавляя по столовой ложке крем. В конце добавить 0,5 стол. ложки коньяка.
У вас много ингредиентов, получится очень много крема.

Когда варили редко мешали, вот мука и пригорела. Я такой крем варю в алюминиевой кастрюле и постоянно мешаю

Для "наполеона" делаю с крахмалом, всегда хорошо получалось.
Полтора стакана молока, столько же сахара и 3 чайных ложки картофельного крахмала варить до кипения при непрерывном помешивании. Остудить и смешать с 350 г растертого сливочного масла. Вливать по 1-й стол. ложке и тщательно размешивать.

ну раз подгоревший, стало быть дело не в рецепте, а в руках подгорел крем. А яйцами пахнет, значит взбиты плохо. Рецепт нормальный, только много очень. А вот приготовление не айс.

Очень мало молока или наооборот, очень много муки и яйц. На такое количество молока надо было взять 3 яйца и 3 ст. л. муки, и 1 ст. сахара, ну и ванилин конечно не забыть!

say7 в помощь