Над скажите , пожалуйста, рецепт теста для пирогов и пирожков. Что бы не дорога, вкусно и быстро?

Пирожковое тесто можно завести накефире, а еще сделать его из творога. Пирожки из творожного теста получаются пышные, прямо воздушные, с румяной похрустывающей корочкой. Ингредиенты для пирожкового теста:

творог – 400 г;
мука пшеничная;
яйца куриные – 3 шт. ;
сода пищевая – 0,5 ч. л. ;
сахар-песок;
соль.
1. В миске разминаем творог руками или вилкой.

2. Добавляем взбитые яйца, по щепотке сахарного песка, соли; перемешиваем.

3. В отдельной чашке гасим соду, залив ее небольшим количеством крутого кипятка.

4. Выкладываем ее в миску, насыпаем муки столько, чтобы масса не липла к рукам. Вымешиваем.

5. Присыпаем разделочную доску мукой, кладем на нее тесто, делим его на одинаковые кусочки.

6. Затем каждый раскатываем и укладываем на серединку начинку (у меня была обжаренная капуста с морковкой) , края защипываем.

7. Жарим на масле в сковороде и сразу горячими подаем к столу. Летом, в жару, можно запивать пирожки чаем со льдом или холодным квасом.

Кроме жареных пирожков из этого теста можно выпекать различные пироги с фаршем, рыбой; лепешки (для бутербродов) , шаньги, пиццы и т. д.

вода \молока 50 на50.
1 ст воды
1 ст молока.
100 гр. растопленного масла. .
дрожжи 30 гр.
соль сахар.
вымесить до мягкого состояния теста-но главное месить не менее 15-20 минут... .
дать подойти.. .
обмять. .
еще раз дать подойти
и разделывать на пироги, пиццу, пирожки, хлеб... .
вкусно!

Пакетик быстро-растворимых дрожжей развести двумя стаканами тёплой воды, соль, сахар, масло растительное и муки до густой консистенции. Перемешать и дать тесту два раза подняться. В общей сложности на приготовление теста уходит 2-3 часа.

Этот рецепт я использую для жаренных пирожков (не дорого, вкусно и быстро))) :
Кефир — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука — 4 стак.
Кефир выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем.
Затем добавляем соль, сахар, масло и яйца. Вымешиваем.
И добавляем понемногу муку, постоянно помешивая.
Тесто должно получиться мягким, однородным, не липким.
Раскатываете, выдавливаете чашкой, кладёте начинку, защипываете.
Начинка какая Вам нравится!)) )
Жарятся очень быстро (на растительном масле) . Приятного аппетита!

500мл-воды. 3ст. л-сахара. 1ст. л-соль. 1пакет дрожей. мука до густоты-еще ни кто не жаловался