Кто нибудь делал бисквитную выпечку из гречнеыой муки? Понравилось? сильно вкус от пшеничной отличается?

Блины гречневые необыкновенно вкусны. За это я ручаюсь. А вот булочки ни разу не пробовала делать. Сегодня же попробую. Но покупные тоже очень хороши. Правда хлеб гречневый несладкий.
Блины делаются также как и обычные, только муку смешивают с пшеничной. Я делаю в пропорции 3:1 гречневая мука к пшеничной. Иногда столовую ложку - другую крахмала кукурузного добавляю.
Блины и блинчики потоньше гречневые сладкие - да, да, да! Голосую за них!

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=163&Itemid=35

Нашла, пишут о сладких гречневых булочках.

Знаете, Slamsean, гречневая мука не рекомендуется в чистом виде даже для традиционных дрожжевых рецептов и хлебопечек, так как они основываются на пшеничный глютен (клейковину) . А уж крепкую пену для бисквита гречневая мука тоже не будет держать. Думаю причина в этом, что гречневую муку не используют для выпечки бисквита, а не в том что будет невкусно.

Первый раз о таком слышу. Но идея деловая - из гречневой муки можно бисквит сделать. Крахмала в гречке много, а клейковина нужна только для дрожжевого теста. Сам же делал только "грешники" -

Лепешки гречневые (грешники)

Замесить тесто, как густая сметана. Выдержать с час, а затем выложить половником на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при 200° 30 минут. Подавать горячими.

мука гречневая обжирная 3 стакана, кефир 500 мл, масло растительное 100 г, яйца 3 шт, сахар 2 с. л.

Мне кажется, бисквит из гречневой муки не получится-просто не поднимется!

Печенье «гречневое»
Размягчить 180 г сливочного масла, добавить 150-200 г сахара, 200 г гречневой муки, 200 грамм пшеничной муки высшего сорта. Тщательно перемешать, добавить 2-3 яйца, 2-3 ст. ложки меда, половину ч. ложки соды, соль и ванилин - по вкусу.
Замесить не очень густое тесто (можно, также, добавить изюм, орехи или кондитерские пряно-сти: корицу, имбирь и т. п.) .
Небольшими шариками или полосками выложить тесто на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 °С.

Торт из гречневой муки
Ингредиенты для теста
250 гр. гречневой муки; 250 гр. сахарного песка; 250 гр. сливочного масла; 250 гр. размель-ченного миндаля; 6 шт. яиц; щепотка ванилина; соль.
Ингредиенты для прослойки
500 гр. варенья из красной смородины.
Для обсыпки торта - сахарная пудра.
Приготовление
Смешайте размягченное сливочное масло с половиной указанного выше сахарного песка. Взбейте все, как следует. Добавьте по одному яичные желтки, просеянную гречневую муку, размельченный миндаль и ванилин. Взбейте хорошенько миксером сырые белки, чтобы пена стояла на ноже, а затем постепенно смешайте с оставшейся половиной сахарного песка. Взбейте еще немного. Выложите взбитую массу в глубокую миску и добавьте туда все приго-товленное Вами ранее. Перемешайте, как следует. Выложите эту однородную массу в форму, промасленную и посыпанную мукой. Лучше, если форма будет с открывающимся дном. По-ставьте в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут. Когда торт будет готов, выньте и остудите его. И только, когда он полностью остынет, разрежьте его по горизонтали на две равные части. Намажьте вареньем и накройте верхним слоем. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Лучше, если торт постоит несколько часов перед употреблением.
Дополнения: Можно использовать для начинки и любое другое варенье с кислинкой.

Пирог с орехами пекан
Взбить 50 гр размягченного масла с 100 гр гречневой муки, пока смесь не напоминает крошки. Добавить 2 ст л воды, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 30 мин. Раскатать тесто диаметром 18 см и уложить на круглый противень. В другой миске взбить 100 гр патоки с яй-цом, выложить поверх в подготовленного теста.
Сверху красиво уложить 100 гр орехов пекан, чтобы они исходили, как лучи лучами из сере-дины, и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 30 мин. Подавать холодным или горячим.

Согласна Блины гречневые очень вкусные!! ! А бисквит не получится, не поднимется.. . Сама пробовала