В моей бисквитной выпечке всегда чувствуется СОДА! ПОЧЕМУ?

У классического бисквита НЕТ в составе соды!

PS: и я тоже очень чувствую вкус соды в выпечке, поэтому всегда пригашиваю соду лимоном (уксусом) в ложке и только потом кладу в тесто. Так вкус соды не чувствуется.
А иногда потороплюсь, положу сухую соду и потом жалею - чувствую вкус
Если тесто содержит кисломолочку или другую кислоту, то не гашу соду, она там гасится естественно.

Вам бы всем, дегустаторами работать! Я вот, совершенно её не чувствую в выпечке, но и ложу в 2 раза меньше рецептной дозы.
Может пригласить нюхача-дегустатора, чтобы определил.
Кого угощал, сказали что тоже не чувствуется. Может постеснялись (все)?

ПОтому что кладёте её в бисквит. НЕ КЛАДИТЕ и не будет чувствоваться

В бисквите сода вовсе не нужна, там работает воздух. Рискую вызвать Ваш протест, но, уж простите, этот пресловутый "Красный бархат" вообще, не имеет ничего общего с бисквитом, сколько я видела рецептов этого торта иначе, как месивом, я это назвать не могу, а с таким набором продуктов, всю эту массу только и можно поднять таким бешеным количеством соды, что его и мертвый почувствует

а вы ее гасите, и она перестанет чувствоваться

да не кладите Вы соду вообще. Существует же разрыхлитель, он привкус не дает

в бисквите никогда НЕТ соды

в рецепте должно быть сказано гасить или нет, вообще обычно гасят, насколько я знаю.. И по одному и тому же рецепту у всех получается по разному..

разрыхлитель купи

А вы не добавляйте соду. Она хороша только в оладьях

Если в рецепте сода указана в чайных ложках ч. л., то это не обычная чайная ложка, а десертная, куда помещается не 6 грамм соды, а 3! Это частая путаница в рецептах.

я никогда в бисквит соду не добавляю

Не гасишь наверное