сколько сахара надо для крема на пасху

Ну это смотря, что вы будете печь! Я же не знаю, какой вы крем будете делать! Напишите хотя бы название крема.
Для глазури : 200 г сахарной пудры, два яичных белка, две столовых ложки лимонного сока.
Глазурь я делаю так: сильно охлажденные белки растираю в абсолютно сухой миске сухой деревянной ложкой, постепенно всыпая сахарную пудру. Затем понемногу вливаю лимонный сок. Взбивать не надо! Растирать круговыми движениями примерно полчаса. Глазурь получается густая и пластичная, очень вкусная.
Окунаем остывшие куличи в глазурь, при желании можно еще по бокам налить и сделать потеки,

Один охлажденный белок на стакан сахарной пудры. Сильно взбить и на горячие пасхи
нанести.

Вообще-то правильное название белкового крема для покрытия кулича - белково-сахарная меренга.
В зависимости от размера кулича взять белок от 1 или 2х яиц.
На одно яйцо примерно 1/3 сахарного песка, а лучше сахарной пудры. на 2 яйца почти полный стакан можно взять.
Теперь чуть тонкостей. При разделении яйца на желток и белок, лучше чтоб яйцо было из холодильника, холодное. У холодного яйца чуть прочней плёночка желтка.
Так как меренга не будет обрабатываться температурой, она просто подсыхает и быстро, то яйца должны быть свежими и их обязательно надо вымыть.
А вот взбивать меренгу лучше. когда белок будет комнатной температуры или даже чуть теплей. Тёплый белок легче взбивается.
Успехов.

вядро хватит)))