Господа, помогите рецептик отыскать))) может кто знает?? так люблю этот тортик - у одних знакомых производителей..+

Ингредиенты

* дакуаз:
* 6 яичных белков
* 60 гр. сахара
* 160 гр. фундука смолоть до состояния муки
* 160 гр. сах. пудры
* противень 38х38 застеленный пекарской бумагой
* крем патисьер:
* 500 мл. молока
* 160 гр. сахара
* 6 желтков
* 4 ст. л. крахмала (у меня кукурузный)
* сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой
* 250 мл. сливок 35%
* 60 гр. чёрного шоколада
* 40 мл. сливок
* 1 ст. л. коньяка

Способ приготовления

дакуаз:

смешать сах. пудру с молотым фундуком

белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь. аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.

поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см. (если у вас противень меньшего размера. то корж может быть и толще - 1.5 см)

выпекать в прогретой до 175"духовке 25-30 мин. )

готовый корж можно разделить на 2 или 3 части. а можно сразу же после выпечки. прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.

я вырезала 2 коржа диаметром 20 см. оставшимися кусочками я украсила верх торта. можно куски поместить в серединку. тут уже дело вкуса.

крем:

смешать желтки с сахаром. крахмалом и молоком до однородной смеси. добавить цедру и поставить на медленный огонь.

постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем. снять с огня и добавить лимонный сок. полностью остудить.

сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом. взбить миксером.

нагреть 40 мл. сливок и растопить в них шоколад. остудить. добавить коньяк.

смазать коржи шоколадом и поставить в холод. чтобы застыл.

поместить корж в кольцо и смазать половиной крема. накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.

верх украсить оставшимися кусочками коржа. отправить торт на ночь в холодильник.

перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.

С виду несложно- бисквитные коржи, между ними фрукты. Чем-то пропитаны. И я думаю, что именно в пропитке весь цимус....