какие рецепты вы знаете о приготовлении вкусного тортика

Торт «Кофейный мрамор»

Для теста: по 250 г сливочного масла, муки и сахара, 6 яиц, 3 ч. ложки пекарского порошка, ванильный сахар; для пропитки: 250 мл кофе эспрессо, 2 ст. ложки порошка какао, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка рома или коньяка; для украшения: взбитые сливки и шоколад.
Взбейте в пену сливочное масло, понемногу добавляйте ванильный и простой сахар, продолжая взбивать до получения однородной массы. Просейте муку вместе с разрыхлителем и небольшими порциями перемешайте с масляной массой. Нагрейте духовку до 180 градусов. Дно разъемной формы диаметром 28 см смажьте маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте около 45 минут. Готовый корж несколько раз проткните толстой деревянной палочкой и охладите в форме. Перемешайте холодный кофе с какао, сахаром и ромом или коньяком. Полейтеэтой смесью торт так, чтобы жидкость просочилась в отверстия. Оставьте на ночь. На разрезе у торта будет красивый мраморный узор. На следующий день выньте торт из формы и украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Графские развалины

Возьмите 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан сахара, полстакана молока, 2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, и замесите тесто. Отделите третью часть и в течение 5 минут испеките тонкий корж. В остальное тесто добавьте 1-2 ст. ложки какао и выпеките корж. Тонкий корж положите на блюдо и намазывайте сметаной. Коричневый корж нарежьте кубиками с ребром 3 см. Каждый кубик макайте в сметану и выкладывайте на корж, имитируя развалины. Всего сметаны нужно примерно 0,5 литра. Закипятите для помады по 3 ст. ложки молока и сахара, добавьте туда 2 ст. ложки какао и 50-150 г сливочного масла, хорошо разотрите и этой помадой полейте торт, чтобы на нем образовались подтеки, как на старых стенах.
Торт очень нежный получается.

Торт «Наташа»

По 1,5 стакана сахара, сметаны и муки, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, по 0,5 стакана изюма, измельченных орехов и мака.
Сахар взбить с яйцами, замесить тесто, добавив сметану, муку и соду, погашенную уксусом. Разделить его на 3 части и в одну добавить изюм, в другую – орехи, в третью – мак. Испечь три коржа, намазать кремом (сгущенка с маслом) в такой последовательности: нижний корж – с орехами, средний – с изюмом, верхний – с маком. Сверху посыпать орехами.

Торт «Пьяный негр»

Для теста: 1 стакан порошка какао, по 3 стакана сахара и муки, 0,5 л кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1,5 ч. ложки соды; для крема: 1 банка вареной сгущенки, 300 г сливочного масла, 1 стакан сиропа (100 мл водки или коньяка и 3 ст. ложки сметаны смешать в стакане и долить сладким чаем) ; орехи, фрукты для украшения.
Какао перемешайте с сахаром, добавьте остальные ингредиенты и вымешайте тесто консистенции густой сметаны. Выпеките 4 – 5 коржей. Вареную сгущенку разотрите с маслом и сиропом. Коржи промажьте кремом и оставьте на сутки. Торт украсьте по своему вкусу.

Маковый торт

9 яиц, 9 ст. ложек манной крупы, 300 г мака, 450 г сахарной пудры, 250 г сливочного масла, 1 ч. ложка пекарского порошка, 500 г кислых яблок, 50 г изюма, по 1 ст. ложке кокосовой стружки и жира, 500 мл молока, толченые сухари.
Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. Масло разотрите с сахарной пудрой, продолжая растирать, добавляйте по два желтка. К пышной массе добавьте запаренный молоком мак, манку и пекарский порошок. Еще минуту растирайте, добавьте изюм, яблоки и кокосовую стружку, вымешайте. Белки взбейте в пышную массу, осторожно вымешайте с маковым тестом. Переложите в форму для теста диаметром 24 см, смазанную жиом и посыпанную сухарями.
Начните выпекать от 100оС, через 20 минут увеличьте температуру до 180оС на 10 минут. Потом убавьте снова до 100оС и выпекайте еще 35 – 40 минут.

Супер клубничный тортик

Рецепт с одного кулинарного сайта.
Нам понадобится:
Мука пшеничная (для хрустящего теста) -250гр.
Сахар (для теста) -2 ст. л.
Растительное масло (для теста) -100 мл.
Йогурт обезжиренный (для теста) -1 стаканчик.
Клубника (для начинки) -750гр.
Желатин (для начинки) -25гр.
Сок лимона (для начинки) -1/2 шт.
Сахарная пудра (для посыпки) -1 ст. л.

Муку смешать с сахаром (по желанию добавить ванилин) , добавить йогурт ( у меня был клубничный) , перемешать. Добавить раст. масло и быстро замесить однородное тесто, сформировать шар и положить его на 30 минут в холодильник. Взять форму смазанную слив. маслом, диаметром 26 см. , тесто можно раскатать, но проще придать ему форму руками прямо в форме для выпекания, наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку при 200* на 25 мин. , затем достать и остудить. Пока корж остывает готовим начинку: 500 гр. клубники помыть и измельчить в блендере до состояния пюре и добавить к нему сахар по вкусу. Желатин высыпаем с мисочку заливаем горячей водой и энергично перемешиваем, добавить сок лимона, перемешать, слегка остудив добавить к клубничному пюре и перемешать, поставить начинку в холодильник на 30 минут, чтоб она немного загустела. Остывший корж переложить на блюдо и сверху разложить уже загустевшую начинку, разровнять. Оставшиеся 250 гр. ягод разрезать пополам и разложить сверху. Поставить торт в морозилку на 1 час, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Вкус просто неземной, попробуйте, не пожалеете!! !

Посмотрите на сайте ГОТОВИМ ДОМА, там много интересных рецептиков)))

ТОРТ-"ЯГОДА МАЛИНА"
Тесто:
100 гр муки
100 гр. сахара
3 яйца
50 гр крахмала
Ванильный сахар
Цедра 1 лимона (по желанию)

Для крема:
Малина 300 гр (можно замороженную)
творог 500гр
сметана 500 гр
сахар 100 гр
желатин - 15 гр
Желтки отделить от белков и взбивать белки постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, затем добавить желтки и продолжать взбивать, всыпать муку и крахмал лимонную цедру.
Все взбить и вылить в форму (очень удобно в разъемную) . Выпекать 20-25 минут. Затем вынуть остудить разрезать на 2 коржа.

Готовим крем - взбить творог, сметану и сахар. Желатин растворить- остудить и добавить в крем.
Форму (можно в разъемную) смазываем кремом дно и кладем корж- на корж распределяем малину и заливаем кремом, сверху накрываем вторым коржом и сверху смазываем кремом. Немного крема и малины оставить для украшения.
Затем на 2 часа в холодильник. Через 2 часа достать- вынуть из формы - смазать оставшимся кремом и украсить малиной. Еще на 30 мин в холодильник.