люблю шоколадные тортики... подскажите какие нибудь рецепты

Венский торт "Захер" (Sachertorte)
Состав
для теста
горький шоколад - 60 г,
сливочное масло - 170 г,
сахар - 150 г,
мука - 150 г,
яйца - 6 шт,
коньяк - 1 неполная ст. ложка,
разрыхлитель - 3 неполных ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
какао - 35 г,
миндаль - 50 г
абрикосовый джем - 200 г
для шоколадной глазури
горький шоколад - 140 г,
молоко - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 10-15 г

Приготовление
Размягченное сливочное масло взбить миксером с 50 г. сахара.
Белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Остудить до температуры тела.
Влить шоколад к взбитому маслу.
Добавить в масляно-шоколадную смесь ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать при помощи миксера до однородной массы.
Не прекращая взбивать, ввести в шоколадно-масляную смесь, по одному, желтки и взбивать до получения однородной смеси.
Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 1 минуту. Затем миндаль очистить от кожицы, обсушить и измельчить при помощи блендера.
Муку просеять в миску.
К муке добавить разрыхлитель и какао. Перемешать.
Взбить охлажденные белки при помощи миксера. Сначала взбивать на минимальной скорости, затем постепенно увеличить скорость. В конце взбивания, постепенно ввести оставшиеся 100 г сахара и хорошо взбить до получения стойкой твердой пены.
Половину взбитых белков выложить к шоколадно-масляной смеси, добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем, посыпать измельченными миндальными орехами и аккуратно перемешать тесто снизу вверх.
Добавить оставшиеся взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать тесто.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом и смазанную маслом разъемную форму.
Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов 50-70 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы и оставить вылежаться не менее, чем на 8 часов.
Сборка торта:
Абрикосовый джем немного нагреть.
Бисквитный корж разрезать по горизонтали на 2 коржа и смазать абрикосовым джемом один корж.
Накрыть смазанный корж вторым коржом и обмазать весь торт сверху и с боков джемом.
Для шоколадной глазури: шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния.
В растопленный шоколад добавить молоко и хорошо размешать.
В самом конце положить кусочек сливочного масла или жирные сливки и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает и шоколад не получится однородной консистенции.
Шоколад остудить и залить верх и бока торта растопленным шоколадом.
Надпись на торте, либо другие узоры можно нанести растопленным шоколадом при помощи кондитерского мешка (также шоколад можно положить в маленький полиэтиленовый мешочек, отрезать уголок и выдавить шоколад на торт в виде рисунка) .

Шоколадный торт со сгущенным молоком

1 стакан муки,
200 г сметаны,
1 стакан сахара,
1 яйцо,
0,5 банки сгущенного молока,
0,5 ч. л гашеной соды,
1ч. л ванили.

Для крема: 200г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, 100г шоколада.

Растереть сахар с яйцом, добавить сметану, сгущенное молоко, размешать, добавиить соду, соль, ванилин и муку. Хорошо вымешать и выпечь 3 коржа.
Для крема мягкое масло взбить со сгущенным молоком.
Каждый корж смазать кремом. Верх торта тоже покрыть кремом и густо засыпать шоколадом.

8 яичных белков
150 г сахара
150 г растопленного шоколада
70 г муки
600 г взбитых с сахаром сливок

Взбить в крепкую пену яичные белки. Продолжая взбивать, постепенно ввести сахар, жидкий шоколад и муку. В форме, смазанной маслом и посыпанной мукой, выпечь из приготовленной массы три одинаковых коржа. Каждый пласт разрезать на три длинные полосы. Полученные таким образом 9 полос прослоить и покрыть сверху взбитыми сливками.

Торт шоколадный
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 г сахарного песка
- 20 г какао
- 200 г сметаны
- 300 г пшеничной муки
- 5 г соды.
Крем:
- 200 г сметаны
- 200 г сахарного песка
- 5 г ванилина
- 200 г молотых орехов.
Глазурь:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 50 г какао.
Приготовление
Яйца растереть с сахаром, добавить порошок какао, соду, сметану и муку, замесить крутое тесто и испечь два коржа.
Приготовить крем: сметану растереть с сахаром, добавить молотые орехи, ванилин и хорошо размешать.
Приготовить глазурь: в растопленное сливочное масло добавить сахар, порошок какао, довести до кипения.
Остывшие коржи смазать кремом; покрыть глазурью и поставить в холодное место.

Торт шоколадный с кремом
Ингредиенты:
- 130 г сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 240 г муки
- 50 г какао
- ванилин
- соль
- 1 желток.
Крем:
- 1 ч. л. муки
- 1 яичный желток
- 1 стакан молока
- 4 ст. л. сахарного песка
- 0,1 г ванилина
- 100 г шоколада.
Приготовление
Масло нарезать маленькими кусками, добавить сахар, муку, порошок какао, ванилин и щепотку соли. Все порубить, чтобы получилась масляная крупа, затем добавить взбитый желток, быстро замесить тесто и поставить его на 20 минут в холодильник. Раскатать пласт толщиной 5-7 мм и выпекать в горячей духовке до образования корочки.
Приготовить крем: поджарить муку без жира до светло-желтого цвета, охладить и смешать со взбитым яичным желтком. В смесь при помешивании влить доведенное до кипения молоко с сахаром и, продолжая мешать, нагревать 5-6 минут до загустения, затем добавить ванилин и натертый на терке шоколад.
Крем выложить в середину испеченного коржа, а по краям торт украсить взбитой с сахаром сметаной (1 стакан сметаны, 2 ст. л. сахарного песка) .

Торт шоколадный с миндалем (французская кухня)
Ингредиенты:
- 250 г сахарного песка
- 150 г миндаля
- 8 яиц
- 200 г шоколада
- 40 г муки
- 100 г сливочного масла
- 160 г крахмала
- абрикосовое повидло.
Глазурь:
- 50 г сливочного масла
- 250 г сахарного песка
- 4 ч. л. какао
- 3 ст. л. молока
- 1 ч. л. растворимого кофе.
Приготовление
Сахарный песок, 2 яйца, 6 желтков, молотый миндаль хорошо вымешать деревянной лопаткой. Шоколад с 2 ст. л. воды растопить на водяной бане. Растопленный шоколад и 6 взбитых в густую пену белков влить в яично-миндальную смесь, добавить муку, крахмал, затем растопленное сливочное масло.
Все влить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать около 1 часа при температуре 150-200°С.
Верх остывшего торта смазать тонким слоем абрикосового повидла, затем покрыть растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.
Глазурь: сливочное масло, сахар, какао, молоко смешать и вскипятить, добавить растворимый кофе.

Торт шоколадный с глазурью
Ингредиенты:
- 150 г шоколада или 3 ч. л. какао
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. сливок
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 180 г сахарного песка
- 6 яиц
- 150 г муки
- 3 ст. л. абрикосового мармелада.
Глазурь:
- 50 г какао
- 200 г сахарной пудры
- 3 ст. л. горячей воды
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Шоколад распустить в тепле. Масло хорошо растереть с сахаром до однородной массы, один за другим добавить 6 желтков, растопленный шоколад, сахарную пудру, после чего, помешивая массу, прибавить белки, муку и сливки.
Смазанную жиром форму наполнить тестом и выпекать торт в духовке при умеренной температуре 1 час.
Затем торт остудить и переложить на подставку, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом.
Сверху покрыть шоколадной глазурью.
Глазурь: какао, сахарную пудру, горячую воду и сливочное масло разогреть на водяной бане.