пирожки в духовке?

Очень простое и дешевое тесто без заморочек. Подходит для пиццы, пирогов и пирожков (любых)
Тесто "Как пух" на кефире (или кислом молоке)
На 20 пирожков:
1 стак. кефира, 0,5 стак. растит. масла (подсолнечное, рафинированное) .
1 стол. ложка сахара, 1 ч. л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
3 стакана муки
В кастрюльку вылить кефир и масло, добавить сахар и соль и, помешивая, довести до теплого (не горячего! ) состояния на огне. В таз просеять обязательно (!) (через дуршлаг, сито) муку, смешать с дрожжами. Вылить теплую смесь, замесить руками тесто - легко, не пристает к рукам. Вымесить хорошенько и поставить подходить где-то на час. Через час тесто готово. Сформировать пирожки, поставить на противне на плиту расстояться на 20 мин. Печь в разогретой духовке примерно 30 мин.

С капустой и яйцом

Дрожжевое тесто быстрого приготовления
50 г дрожжей, 3-5 чайных ложек сахара, 200 г маргарина, 0,5 стакана молока, 3,5 стакана муки.
Дрожжи растереть с сахаром. Маргарин растопить на маленьком огне, добавить молоко и остудить до комнатной температуры. Муку просеять. Влить растворившиеся дрожжи в смесь маргарина с молоком и вылить все на муку. Замесить тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.

Постное тесто для пирожков и булочек
,5 кг муки, 2 стакана тeплой воды, 2/3 стакана растительного масла, 30-40 гр дрожжей (1 маленькая пачка (11 гр. ) французских дрожжей) , 1 чайная ложка соли, 2 стол. ложки сахара (для булочек - 4 стол. ложки) .
В просеяную муку влить все смешаные ингридиенты. Вымесить тесто в течении 5 минут (чтоб отлипало от рук и посуды) . Поставить в тeплое место на 1 час. "Осадив" можно приступать к раскладке и приготовлению изделий. В форме или на листике дать немного подняться. После выпекать как обычное дрожжевое тесто.

Тесто для пирожков
В половине стакана теплого молока растворить 50 гр. дрожжей обычных или 2 ч. л. сухих, добавить 2 ст. л. муки, 2ст. л. сахара, перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут. За это время опара прекрасно подходит. Затем добавить в опару 1 ст. теплого молока, 1 ч. л. соли (без верха), половину стакана подсолнечного масла или растопленного маргарина и муки порядка 800г (муку добавлять постепенно до тех пор, пока тесто на перестанет липнуть к рукам) и приступать к выпечке

Тесто для пирожков
2,5 ст. муки и 0,5 ст. на подсыпку, 100 г маргарина, 2 яйца, 125 г сметаны, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. сухих дрожжей, 0,5 ст. теплого молока, 2 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Миксером яйца взбить с сахаром, добавить растопленный, но не горячий маргарин, сметану, соль. В муку добавить разрыхлитель и просеять в жидкую смесь. Затем влить растворенные в 0,5 ст. молока дрожжи и замесить тесто. После вымешивания теста сразу же сделать пирожки. Выложить их на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать около 20 мин при температуре 250 С в предварительно разогретой духовке. Начинка может быть любая.