Творожная масса. Помогите пожалуйста! В чем особенность приготовления творожной массы?

http://rus-eda.ru/blyuda-iz-tvoroga/massa-tvorozhnaya.html так

В консистенции.

я в творог изюм, масло сливочное, ванилин, сахар, немножко мёда добавляю. вкусно было. а вот яйца сырые не советую - мало ли, сальмонеллез

Да, собственно, ни в чем. Если же вопрос перефразировать "как получить творожную массу, то вот рецептик (мой) На полкило творога нежирного и некислого и отжатого, 2 сырых яичных желтка, и половина 100 граммовой пачки масла сливочного, ванилин на кончике ножа. Я кладу еще корицу, но ее не все любят, тоже на кончике ножа. Ванилина чуть больше, чем корицы. 2 столовые ложки сахара. Если получается жидковато, то крахмалом довожу до нужной консистенции. Обязательно все очень тщательно перетереть!

Творог хорошо протирается с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. И если творох сухой и сахар в нем не растворится, добавляют сахарную пудру.
Добавляются отдушки: корица, ванилин, какао, кофе и т. п.
Добавляются твердые компоненты для вкуса и красоты: кусочки сухофруктов, цукаты, мармелад
Добавляется жир: то есть сливочное масло или сметану
Если творог очень и очень сухой - добавляют жидкие сливки
Слишком влажный творог то его оставляют на марле, что бы жидкость ушла или добавляют крахмал, иногда даже муку
Для большей сытости и плстичности добавляют сырые яйца
Главное, что бы масса была однородная и плстичная.
Разновидность творожной массы - это пасха творохная

творог, но с добавками: сахар, яйца, сливочное масло, ванилин, шоколад-это домашняя творожная масса, а та, что продается еще много чего содержит