Как сделать творог в домашних условиях?

свари простоквашу, потом ея в марлю и в ёмкость так, чтобы сыворотка вытекла. То, что останется в марле - творог

НЕЖНЫЙ ТВОРОЖОК.
Этот творог делается крайне просто!
Бутылку самого густого и жирного кефира выливаем в пластиковый контейнер с крышкой и ставим в морозилку на 12 часов.
Затем вынимаем, переворачиваем на сито, застеленное четырьмя слоями марли, ставим в тазик и оставляем в таком виде на ночь.
Утром марлю собираем в узелок, кладем его в небольшую миску на перевернутую пластиковую крышку для банки, чтобы сыворотка могла без препятствий стекать на дно. Через несколько часов получаем замечательный нежный творожок! Очень полезный, маложирный. Его можно использовать для детского питания, для приготовления творожной закуски, для фарширования блинчиков и для творожного крема в тортики.

молоко нужно хорошее. в банку 3-х литровую выливаем молоко, добавляем 2-3 ст. ложки сметаны или йогурта. Оставляем на 5-7 дней, должно сильно загустеть, чтоб прям хлопьями. Потом выливаем в кастрюлю, по мере нагревания, будет по краям отделятся сыворотка, а в середине кастрюли прямо шапочка творога. нельзя давать кипеть. когда четко уже отделится шапочка творожная, выключаем и процеживаем.

Молоко следует подогреть до температуры парного, ввести закваску - сметану, простоквашу, можно просто положить корку черного хлеба.
Заквашивать надо в той посуде, в которой собираетесь его варить. У Вас должен получиться плотный сгусток, но не передержите, чтоб не был кислым.
Ставить кастрюлю лучше не на открытый огонь, если газовая плита, а на рассекатель пламени. Нагревать надо медленно.
Осторожно шумовкой отодвигаем от краев кастрюли, если сгусток очень плотный, делим на 4 части и осторожно приподнимаем. Мешать не надо! Температуру следует довести примерно до 40 град.
При этом следует учесть, что лучше пусть творог будет чуть недоваренный, чем жесткий переваренный.
Отставляем, даем остыть, кладем марлю в дуршлаг, откидываем на нее творог.
Когда основной объем сыворотки стечет, завязываем и подвешиваем над какой-нибудь емкостью.
Если молока много и оно домашнее, жирное – то его сначала охлаждают, дают отстояться и снимают часть сливок, а уже потом заквашивают.

Кефир на водяную баню - и творог готов!

Если из магазинного молока - врядли творог получится. В магазинах не молоко, а непонятная субстанция из которой даже простокваша не получается. А если из нормального
Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагревайте это «сооружение» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость — сразу же снимите кастрюли с огня и охладите содержимое.
В дуршлаг постелить марлю, вывалить все туда, когда основная жидкость стечет - подвесить в марле часов на 12-24. Из сыворотки можно оладьев напечь. Главное не перегреть.

Тонкий лаваш
2 тонких лаваша (примерный размер 30 на 56 см) ;
около 150 грамм творога;
2-3 чайные ложки сахара;
щепотка натуральной ванили или ванилин;
плавленый сыр для "склеивания";
растительное масло для жарки.
(на 2 порции)
Я предлагаю рецепт из тонкого лаваша, но уже сладкий вариант - с творогом. Как же это сытно и вкусно - нежная хрустящая корочка, немного вытекающий творог, а еще я ягодным вареньем сверху поливаю (на фото видно) . Мне нравится очень-очень! Намного больше, чем блины. И для того, чтобы их поджарить, масла требуется совсем чуть-чуть. Весь процесс разогрева замороженных лавашей с творогом занимает не более 15 минут, так что впрок накрутить такой вкусный и полезный десерт вполне выгодно: ) Я настойчиво советую разрезать лаваш частей на восемь.
Процесс приготовления:
1. Творог смешиваем с сахаром и ванилью, разминаем вилкой. Творог
2. Разрезаем лаваш на восемь частей. Кладем не более чайной ложки творога на один кусочек, смазываем место склеивания плавленым сыром. Лаваш
3. Подгибаем края сразу к творогу, свернув лаваш рулетиком. Лаваш
4. Капаем на сковроду ратсительное масло, даем разогреться и выкладываем наши лаваши: или только сделанные, или замороженные. Естественно, лаваши комнатной температуры подсушиваются быстрее - около 4-5 минут с обеих сторон, а из морозилки - около 7 минут с одной стороны, а после переворачивания еще минут 5 с другой стороны. Рулетики
Приятного аппетита!

Самый традиционный способ приготовления творога в домашних условиях: можно прокисшее молоко, нагреть, не доводя до кипения, пока не свернется. Переложить в сито с марлей, установленное на кастрюльку. Сыворотка стекает, творожок нежнейший остается. Выход с литра молока - 1 небольшая пиалочка. Вкус, как у творожка детского. А если до кипения довести, творог грубеет и крошится.