Кто знает такой пирог. Пирог <<Гость на пороге>>?

еще есть закуска мордой в салате

100 г маргарина,
1/2 стакана сахара (120 г) ,
1 стакан муки (160 г) ,
1 яйцо,
щепотка соли,
щепотка соды.
Варенье, орехи, (можно цукаты) .

1. Включить духовку (градусов на 180).
2. Маргарин (холодный или комнатной температуры) размять широкой вилкой, смешать с сахаром, потом добавить яйцо, соль, соду, всыпать муку и быстро замесить тесто.
Песочное тесто, в отличие от дрожжевого, не любит, когда его долго мнут руками. Поэтому перемесить, соединить все компоненты - и все, лишнего не мять, руками не согревать тесто.
3. Отделить кусочек теста (немного, примерно 1/5-1/8), остальное тесто разложить руками на сковороде (можно даже не смазывать сковороду, тесто достаточно жирное) . Сковороду или форму взять такого диаметра, чтобы слой теста получился не толще 1 см.
Сверху смазать тесто тонким слоем любого густого варенья, не доходя до краев. Посыпать орехами (если есть, конечно) . Сверху набросать мелкими кусочками оставшееся тесто (в духовке оно растечется по варенью и образует этакую мозаику) .
4. Поставить в нагретую духовку и печь до золотистого цвета.
В духовке мой пирог находился около 20 минут, но надо следить все-таки: у всех духовки работают по-разному.
Можно, конечно, готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой, но, по-моему, это лишнее.
На подготовку этого пирога уходит не больше 10 минут, а съедается он гораздо быстрее.

Яйцо - 2 шт
Сахар - 1 ст
Сода - 1/2 ч. л
Мука - 3 ст
Маргарин - 1 пачка
Варенье или джем - 1 ст
Яйцо хорошо взбить с сахаром. Отдельно смешать соду, муку и маргарин. Соединить все ингредиенты и вы месить тесто. От теста отделить 1/3 и убрать в морозилку на 15 минут. Оставшееся тесто раскатать на предварительно смазанном растительным маслом противне примерно 1,5 см, сверху намазать джемом или вареньем. После этого достаем тесто из морозилки и натираем на крупной терке над пирогом.
Выпекать при температуре 200 градусов 30-35 минут.
Достаем из духовки нарезаем и выкладываем на тарелку.

яблочный пирог "гости на пороге"

4-5 яблок
3-4 яйца
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки
молотая корица - по вкусу
молотые сухари или 1 сливочное печенье для посыпки формы изнутри

Яблоки (можно с кожицей) нарезать дольками, удалить сердцевину, при желании пересыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму или глубокую сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или растертым скалкой печеньем и положить в нее нарезанные яблоки. Охлажденные яйца влить в глубокую миску (кастрюльку) и быстро взбить с сахаром в пену до увеличения массы не менее чем вдвое. Затем всыпать муку и быстро, но осторожно перемешать так, чтобы тесто не успело осесть. Готовое тесто сразу же вылить на яблоки в форму и немедленно поставить в нагретую духовку. Печь при умеренной температуре 40-50 мин. Если пирог сильно зарумянился, но еще не готов, накрыть его влажной бумагой, смоченной стороной кверху (открывать духовку можно не ранее чем через 20-25 мин) . Испеченный пирог остудить в форме в течение 15-20 мин, потом перевернуть на блюдо яблоками вверх и посыпать сахарной пудрой. В тесто для пирога можно положить чуть-чуть ванилина.

еще один рецепт

*мука - 1 стакан (240 гр)
*сахар - 3/4 стакана (150 гр)
*какао - 3 стол. ложки (50гр) - (настоящее какао - не шоко! )
*пекарский порошок - афкат афия - один пакетик (10 грамм)
*ваниль в жидком виде - тамцит ваниль - 1 чайная ложка
*уксус или сок лимона - 2 чайные ложки
*растительное масло - 3 стол. ложки
*вода - кипяток - 3/4 стакана.
Возьмите форму для выпечки, отмерьте в нее сухие продукты.

Можно просто перемешать, но я обычно просеиваю через сито:
- муку через мучное сито

- какао, сахар и пекарский порошок через более крупное

Хорошо смешайте все до однородной сухой массы. (Включите чайник, пусть пока закипает) . В сухой массе сделайте ложкой три ямки - углубления, отмерьте в одну из них ванильную эссенцию, во вторую масло и в третью - лимонный сок.

Ваш чайник уже закипел? Отмеряйте нужное количество воды и выливайте в форму, стараясь распределить по всей форме, одновременно размешивая все содержимое.
Старайтесь мешать быстро, но очень тщательно, чтобы в углах или на дне не осталось сухой муки (поэтому удобна стеклянная форма - все видно) .

Как только размешали, отправляйте торт в разогретую духовку.