Как приготовить тесто для пышек. пожалуйста скажите мне 15 лет не фига не знаю

Пышки рецепт

Приготовление теста по классической рецептуре.

Мука пшеничная в/с – 1 кг, дрожжи прессованные – 15 г, сахар – 60 г, соль мелкая – 10 г, масло растительное – 70 г, вода – 750-850 г (в зависимости от вида муки) .

В воде 25-30°С растворить дрожжи + сахар + соль + мука (муку можно просеять) + растительное масло, для улучшения вкуса и запаха в рецептуру можно включить чистый ванилин (при этом он вносится в тесто из расчета 1 г на 1 кг муки) .

Тесто можно выбраживать при комнатной температуре или в тепловой витрине при 35°С. Тесто может бродить в течение 1ч или 1,5 часов, основной показатель готовности теста – увеличение его в объеме в 2-2,5 раза. Однако, необходимо следить за тем, чтобы тесто не перестаивало, т. к. при этом значительно ухудшается внешний вид и качество пышек:

образуются крупные поры, за счет чего пышка вбирает в себя больше жира;
ухудшается внешний вид, т. е. поверхность изделия и его форма;
цвет корочки бледный, за счет того, что при продолжительном брожении дрожжи «съедают» весь сахар, который входит по рецептуре.
Тесто для пышек (приготовленное также и по классической рецептуре) можно готовить с одной и двумя обминками:

приготовленное тесто бродит до увеличения в объеме в 2-2,5 раза, после чего обминается и закладывается в дозатор.
приготовленное тесто бродит до увеличения в объеме в 2 раза, обминается и ставится в теплое место для брожения. Итого, общее время брожения составляет, примерно, 1,45-2 часа.
Приготовление теста.

Дрожжевое тесто готовят опарным или безопарным способом. Для пышек дрожжевое тесто (не сдобное) в основном готовят безопарным способом. В воде растворяют дрожжи, соль, сахар, добавляют муку и масло. Все хорошо перемешивают до получения теста однородной массы. Замес производят в течение 5 минут. Скорость замеса теста. При приготовлении дрожжевого теста вначале все компоненты размешивают на минимальной скорости, для равномерного распределения, а затем скорость увеличивают – взбивают. При таком замесе белковые зерна клейковины набухают, каркас укрепляется, а тесто соответственно становится эластичным и упругим.

мука, кефир, немного соды, соль, сахар (по вкусу). . замесить мягкое тесто. . накрыть салфеткой или пищевой пленкой на полчаса. . Затем раскатать пласт толщиной в палец. . нарезать как нравится (можно просто стаканом) наколоть вилкой и жарить в хорошо разогретом масле (на умеренном огне) до золотистого цвета. . Посыпать готовый пышки сахарной пудрой, корицей. . или просто съесть со сметаной :-)

Вот хороший сайт, я с него брала несколько рецептов выпечки! всё очень просто и доступно!

http://www.good-cook.ru/tort/tort_vse.shtml

Если нужно быстро сделать: мука+молоко+разрыхлитель+сахар+малек соли+ сливочное масло растопленное.
Если времени много, то практически то же самое, только вместо разрыхлителя взять сухие дрожжи, развести их в молоке тепленьком с добавлением ложки сахара, а потом, минут через 15-20 добавлять муку, яйца, масло, сахар, немного молока (часа 2-3 подождать) .
После того как тесто поднимется или будет замешано добавляйте туда всякие там цукаты, изюм ваниль или карицу.