Как сделать воздушные пирожное?

Продукты для бисквита:
8 яиц
300 гр .сахара
пачка разрыхлителя
250 гр. муки
8 ст. ложек горячей воды.

Для крема:
700 гр .молока
7 ст. л муки
1 яйцо
300 гр масла
200 гр .сахарной пудры

250-350 гр. кокосовой стружки.

Желтки отделить от белков, взбить с сахаром, и горячей водой до пышной массы ..Добавить муку, разрыхлитель
В конце взбитые белки ...Все аккуратно перемешать массу поделить на два коржа.

Тесто выложить в выстланную пергаментом форму размер (31-22)и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут до «сухой палочки» .

Дать коржам остыть приблизительно 1 час.

Берем маленький стаканчик или кофейную чашку, вырезаем кружочки Получается 24-28 шт. готового пирожного.

Крем:
300 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
Муку насыпать с посуду и постепенно добавлять холодное молоко превращая массу в однородную пасту до гладкой массы.

И ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по Консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.
Остудить, заварную массу взбить миксером .
Взбить 300 гр мягкого сливочное масло, ванильный сахар, сахарную пудру.

По желанию можно добавить ром или натертую лимонную цедру с одного лимона.
В маслянный крем добавлять постепенно заварную кашу и взбить до пышной воздушной массы.

Взбить миксером 1-2 минуты.
Крем готов.

Берем один кружочек обмазываем кремом и сверху второй кружочек.
Обмазать вокруг кремом и обвалять снежки в кокосовой стружке.
Кто не любит кокос, можно заменить молотыми грецкими орехами. Приятного аппетита) )

взбивется белок яйца с сахаром миксером