Люди добрые, кулинары, отзовитесь, пожалуйста!

Крем масляный (основной)
Ингредиенты: 4 яйца, 200 г сахара, 250 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, ванильный сахар.
Приготовление
Разбить яйца в небольшую толстостенную кастрюлю, добавить сахар, смешать. Поставить смесь на сильный огонь и растереть до получения густой пышной массы. Снять яичный крем с огня и продолжать растирать до охлаждения. Отдельно взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Постепенно при непрерывном помешивании ввести яичный крем в масляный. Для ароматизации добавить ванильный сахар.

Крем сливочный основной.
Масло сливочное 522, сахарная пудра 279, молоко сгущенное с сахаром 209, ванильная пудра 5, коньяк или вино десертное 1,7. Выход '1000.
Крем используют для склеивания пластов, смазки поверхности изделий я боковых сторон, для украшения тортов и пирожных. Этот крем наиболее простой в изготовлении и более устойчив при от­делке поверхностей пирожных и тортов, так как имеет, как прави­ло, небольшую влажность.

Сливочное масло зачищают, разрезают на куски и взбивают 5—7 мин.
Сахарную пудру предварительно соединяют со сгущенным мо­локом и постепенно добавляют во взбиваемое масло. Взбивают 7-10 мин. В конце взбивания кладут ванильную пудру, коньяк или десертное вино. Крем можно приготовить с какао-порошком и орехами.
Требования к качеству: пышная однородная маслянистая масса слегка кремового цвета, хорошо сохраняет форму; влажность 14%.

Я не кулинар, но масло и сливки - не одно и то же.

Молоко - сливки - масло.
При отстаивании, с жирного молока, отходят сливки,
При сбивании, сливки преобразуются в масло и побочный продукт - сыворотку.
Сгущенное молоко, получают путем приварки молока с сахаром.
Если вы, до учились до дипломной работы. и до сих пор, не знаете примитивных вещей. . то вас, и к сдаче даже допускать нельзя!
Будете потом, народ травить. .
аха. . и лимонный сок, с молоком смешивать) )

нет это разные вещи.. . масляный это масло взбитое с сгущёнкой, сахаром, желтками или ещё чем нибудь.... а сливочный крем это взбитые сливки (сметана) с чем нибудь