Подскажите, пожалуйста, пару быстрых и вкусных рецептиков выпечки. заранее благодарю)

Вкусные булочки на скорую руку.
Для теста:
мука 250г
сухие дрожжи 1 пачка (50 г свежих) я стараюсь пользоваться свежими
сахар 25 г (1 ст. л. )
соль щепотка
теплое молоко 100 мл.
1 яйцо
подсолнечное масло 2 ст. л.
1 яйцо для смазывания
Для начинки:
сахар+карица (мак. варенье), сливочное масло

Муку просеять добавить сухие дрожжи, если делаете со свежими, то развести их в теплом молоке, добавить остальные ингридиенты, замесить мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин. подойти. Поставить разогреваться духовку на 175*С. Подошедшее тесто тонко раскатать, хорошо смазать маслом, и начинкой. Свернуть рулетом, нарезать кусочками. Булочки положить на противень или в круглую сковородку ка у меня срезами вниз, на небольшом расстоянии друг от друга. Дать подойти 20 минут, смазать яйцом и выпекать в духовке 20 минут.
Попробуйте не пожалеете, булочки просто тают во рту, особенно мы их любим чуть теплыми.
А еще я иногда делаю заливку для булочек, они тогда получаются ещу вкуснее. В кастрюльке смешиваю 100 мл. молока, 2 ст. л. сахара или сгущенки, 50г. сливочного масла, все это растапливаю на тихом огне, пока сахар с маслом не растворится. Даю немного подойти булочкам, минут 15- 20,поливаю на каждую булочку и сразу ставлю в духовку.
А эти булочки я делала на днях с заливкой. Муж очень хвалил их. Заместо сливочного масла смазывала топленым маслом.


Медовый пирог на скорую руку.
Тесто очень пышное и пушистое. С ярким медовым ароматом. Очень сильно влияют на вкус вкрапления влажного кисловатого изюма и твёрдых маслянисто-ароматных орехов.
СОСТАВ
2 яйца, 2/3 стакана сахара, 50~60г мёда, 0,5 стакана (85г) изюма, 100г сметаны, 0,5 стакана (50г) грецких орехов, 2/3 стакана (~100г) муки, 1 ч ложка без верха соды
Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Добавить жидкий мёд; взбивать до растворения мёда. Добавить сметану, муку и соду. Должно получиться текучее, но не жидкое тесто.
Положить крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм; перемешать ложкой.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги.
Вылить тесто. Форму затянуть сверху фольгой.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку до готовности - примерно на 40~45 минут.
Пирог, после того, как он пропечётся, можно достать из духовки сразу. Тогда он останется светлого цвета. Или можно подержать в духовке ещё около 10 минут, тогда он станет тёмно-коричневым и аромат мёда усилится.

Манник

•на форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов
•кефир - 250 мл,
•яйца - 2шт,
•манная крупа - 1 стакан,
•сахар - 0,5-0,75 стакана,
•ванильный сахар - 1 чайная ложка,
•разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
•сливочное масло - 20-30 г,
•щепотка соли
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.

Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать.

Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Пирог "Зебра"

•для теста
•яйца - 5 шт,
•сахар - 2 неполных стакана (360 г) ,
•сливочное масло - 100 г,
•сметана - 200 г,
•мука - 250 г,
•сода - 1/3 чайной ложки,
•разрыхлитель - 1 чайная ложка,
•какао порошок - 2 столовых ложки без горки,
•рубленые грецкие орехи или фундук - 70 г
•
•для шоколадной глазури
•сметана - 2 столовых ложки,
•сливочное масло - 50 г,
•сахар - 3 столовых ложки,
•какао - 2 столовых ложки

Размягченное сливочное масло растереть с половиной сахара (180 г) .

В другую миску вбить яйца, добавить оставшийся сахар (180 г) и слегка взбить смесь венчиком или миксером.

К масляной смеси влить яичную смесь и хорошо перемешать.

В сметану положить соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Сметану добавить к масляно-яичной смеси и перемешать.

Ввести в смесь просеянную муку и еще раз хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 равные части.
В одну часть теста добавить какао, просеянное через мелкое сито, и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями (можно выстелить форму пергаментом) .
В центр формы выложить 2 столовых ложки светлого теста.
В центр светлого теста вылить 2 столовых ложки темного теста.

Таким образом, чередуя слои, выложить все тесто.

Пирог выпекать ~45-60 минут в нагретой до ~170-180°C духовке.
Если пирог сильно зарумянился, но внутри не пропекся, прикройте верх пирога фольгой и доведите до готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить и аккуратно вынуть из формы.
Остывший пирог покрыть шоколадной глазурью (или смазать сгущенкой) и посыпать рублеными орешками.

* По-желанию, торт можно пропитать сметанным кремом.
Для крема: 250 мл жирной сметаны взбить с 0,5 стакана сахара. Разрезать остывший пирог на 2 коржа. Смазать корж кремом, накрыть вторым коржом, и залить шоколадной глазурью.

Для приготовления шоколадной глазури: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки, и варить до растворения сахара (довести до кипения) .
Глазурь остудить и нанести на торт.

сделайте обычные пирожки, только с джемом и запеките в духовке.

шарлотка.
стакан сахара и 3 яйца взбить+1 стакан муки, взбить. на дно яблоки и залить тестом