Подскажите тесто для чебуреков ,давно не делала и забыла

4 стакана муки (по 250 мл) ;
1.3 стакана воды (~320 мл) ;
1 столовую ложку водки (можно и без водки) ;
1 куриное яйцо;
2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира) ;
0.5 чайной ложки соли.

Тесто для чебуреков
В тесто для чебуреков нужно добавлять немного растительного масла или маргарин. 1-2 ст. л. Тогда оно будет красиво пузыриться и будет как немножко слоеное. Еще тесто для чебуреков запаривают горячей водой или молоком. Оно нежнее получается, чем замешиваешь с холодной водой.
4 ст. муки; 1,3 ст. воды; 1 яйцо; 1 ст. л. раст. масла (можно любого масла, жира) ; соль.
Вскипятить воду с солью и маслом и заварить в ней ½ ст. муки, стараясь размешать комки, и дать остыть. Добавить яйцо и остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить еще немного муки. Дать расстояться не менее 1 часа. А если к этой " раскладке" добавить еще и пару ст. л. водки, тесто будет "таять" во рту.

Тесто для чебуреков
Самое вкусное, на мой взгляд, и легкое в приготовлении тесто для чебуреков делается по такому рецепту: (сразу предупреждаю, что это для любителей чебуреков из тонкого теста) ингредиенты берутся на глаз, но ошибиться трудно.
В миску насыпается мука, в стакан наливаем кипяток, подсаливаем его, затем вливаем в муку, при перемешивании добавляется масло (я обычно беру "мягкое деревенское" :) или что-нибудь еще в этом духе) - по вкусу. Вымешиваем тесто до нужной консистенции, добавляя муку. Потом накрывает его полотенцем и даем остыть. Раскатываем, лепим чебуреки.

Я делаю как на пельмешки ( молоко или вода, мука, соль) , на молоке тесто нежнее.

муку, соль КИПЯТОК. МУКУ НА ЧЕБУРЕКИ ЗАВАРИВАЮТ.

Требуемые ингредиенты:
Для теста нам необходимо: 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл) ; 1.3 стакана воды (~320 мл) ; 1 столовую ложку водки (можно и без водки) ; 1 куриное яйцо; 2 стол. ложки растительного масла; 0.5 чайной ложки соли.
Вскипятим воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную “пузырчитость”). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, необходимо!! ! размешать комки иначе сами знаете что будет (дело сложное, рекомендуется посвятить его саму терпеливому члену поварского отряда))) , и дать остыть. Добавить яйцо и водку (можно без водки) перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять обязательно!!!

4 стакана муки
1.3 стакана воды
1 куриное яйцо
2 стол. ложки растительного масла
0.5 чайной ложки соли
Ваш любимый фарш

Вскипятить воду с солью и маслом
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть .
Добавить яйцо .Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа.
В процессе выстаивания 1 раз перемять

По-моему как и для мантов - вода, мука и посолить

Вода, соль, мука

Я раньше в тесто для чебуреков добавляла яйцо. И они получались жёсткими
А теперь делаю без яиц, 1ст муки завариваю 1ст кипятка, 1чл соли и 1ст л масла (можно и больше) быстро размешиваю, чтобы не было комков, а затем добавляю 2 ст муки и хорошо вымешиваю. Тесто получается мягким и нежным. Оставляю на 30мин-1час (можно и дольше) отдохнуть. Раскатывается и лепится очень хорошо. И чебуреки получаются мягкие и пузырчатые.
Пробовала я и всю муку заваривать-мне не очень понравилось, уж очень тесто нежным получилось, даже жевать не надо.
Можно добавить ложку водки.
ank_1 -
еще есть маленькие тонкости!!.. перед тем как его раскатывать кусочик теста примерно в 100 грам.. можно меньше.. на любителя нужно вытенуть в жгутик взяться с двух сторон за его концы, и закручивать в разные стороны!! ! затем ..ММММ... как это описать! свернуть жгутик
закрученый в спираль оба конца в разные направления! и придавить в лепешку! ! чё написал! я то сам понимаю! !
Для фарша смешать фарш с молотым луком, солю и перцем. Если хотите посочнее, добавить немного кефира или ряженки. Заваривание делает тесто мягким, масло в тесте делает тесто пузырчатым, а яйцо _хрустящим и добавлять его надо .А расделивать готовое тесто, надо так, как написал Анк1-это делает тесто более слоистым.