дайте рецепт теста для пирога з сеточкой

Для начинки:

масло сливочное – 100 г

75 г сахара

тыква – 400 г

0,5 ч. л. молотого мускатного ореха

1 ч. л. молотой корицы

яблоко – 2 шт. крупных

0,5 ч. л. молотого имбиря

Для смазывания:

белок яичный – 1 шт.

сахар – 1 ст. л.

Для теста:

0,5 ч. л. ванильного сахара

сметана – 1 ст. л.

разрыхлитель – 1 пакетик

мука – 1,5 стакана

3 ст. л. панировочных сухарей

масло сливочное – 100 г

сахар – 50 г

желток яичный

шаг 1
Приготовить песочное тесто. Масло порубить ножом с сахаром и мукой, пока оно не будет напоминать по виду крупные хлебные крошки.

шаг 2
Добавить желток, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

шаг 3
Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, мякоть тонко нарезать. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками.

шаг 4
В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Прогревать на слабом огне 5 мин. , помешивая. Выложить тыкву, тушить 15 мин. , затем добавить яблоки. Готовить ещё 5 мин. , добавить пряности, осторожно перемешать. Снять с огня и дать остыть.

шаг 5
Форму для выпечки смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Тесто разделить на две части; одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатать в тонкий пласт и уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность.

шаг 6
Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски. Каждую полоску скрутить "спиралью" и уложить поверх начинки в виде сетки. Смазать пирог белком, взбитым с сахаром, запекать в разогретой до 200°С духовке 45 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

НЕЖНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ С СЕТОЧКОЙ

Ингредиенты
Абрикосы - небольшие, 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - на кончике ножа
Ванилин - на кончике ножа
Мука - 1,5 стакана

Способ приготовления

Взбиваем яйца.

Постепенно добавляем к ним сахар, не весь сразу!

Просеиваем муку - примерно 1,5 стакана. Тесто не должно быть жидким, как например, на шарлотку, оно должно быть нежным, но и не очень твёрдым, чтобы его можно было разминать и растягивать руками.

Добавляем ванилин и разрыхлитель.

Смазываем форму маслом.

Примерно 2/3 теста выкладываем в форму (я разминала и растягивала руками, слой теста не должен быть очень тонким)

С помощью блендера превращаем абрикосы в массу, напоминающую джем.

Добавляем к абрикосам 1 столовую ложку сахара.

Выкладываем джем на тесто.

Из оставшегося теста делаем сеточку или любой другой, понравившийся вам узор.

Сверху я присыпала пирог ванилин, так он получается более текстурным и красивым.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, и держим пирог до золотистого цвета (у меня примерно 25 минут) .

Если вы всё делали постепенно и аккуратно, пирог получится очень мягким, нежным и воздушным, а джем немного впитается и добавит пирогу изюминку!