Подскажите выпечку с абрикосами: пирог, печенье, коржики, все, что угодно?

рогалики. дрожжевое тесто делаешь и начиняешь абрикосами. а еще вкусный сок из абрикос. отделяешь их от косточек, продавливаешь через марлю. получается пюре. добавляешь в него сахар, воду, кипятишь минут5. охлаждаешь. прекрасный сок! можно и на зиму закрывать.

А можно без хлеба? ;-)

ПИРОГ СО СЛИВАМИ (АБРИКОСАМИ)
Сл. масло-100г
Сахар-0,5 стакана
Мука-1,5 стакана
Яйца-2шт.
Сметана-2ст. ложки
Мед-2ст. ложки
Соль-0,5ч. ложки
Сода-0,5ч. ложки
Сливы
Смешать муку, сахар, соль, соду. Добавить мягкое масло, растереть в крошку. Жидкий мед разболтать с яйцами и сметаной, все смешать. Форму смазать, присыпать мукой, вылить тесто. Сливы разрезать вдоль, убрать косточки, разложить на тесте срезами вверх. Печь при 180-200 градусах.

запеканка сойдет ?
http://russiancookie.ru/fruktovie-deserti/abrikosovaya-zapekanka.html
там в конце написано, что можно использовать и свежие абрикосы

Состав
пропорции из расчета на большой противень
консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г) ,
сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога - 10-15 г
для теста
сливочное масло - 200 г,
яйца - 4 шт,
сахар - 1,5 стакана,
сироп от консервированных абрикосов - 0,75-1 стакан,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
мука - ~3 стакана

Приготовление

С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.
Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.

* Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.

Приготовить тесто:
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.

Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком) .

Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать.

Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи) .

Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.

Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом или сливками.

Разрезать пирог на квадратные или прямоугольные куски и подавать.

Печенье с абрикосом

Продукты:

200 г. творога;
60 г. сливочного масла;
1 яйцо;
3/4 стакана сахара;
1 стакан муки;
Корица, кардамон, имбирь, ваниль (по вкусу) ;
4-5 абрикосов (можно заменить вишней, изюмом, любой ягодой) ;
1/2 ч. ложки соды.

Приготовление:

Белок отделяем от желтка. Желток растираем с 1/4 стакана сахара до белого цвета. Белок — взбиваем в плотную пену. Творог смешиваем с маслом добавляем в него растертый желток, белок, оставшийся сахар, пряности и мелкопорезанные абрикосы. Перемешиваем, добавляем соду и муку. Из получившегося теста, формируем лепешечки и размещаем их на, смазанный жиром противень или промасленный пергамент на нем.
Помещаем все в разогретую до 180°C духовку и печем до появления румяного цвета (примерно 30-40 мин.) .

Вынутое печенье охладить, можно посыпать сахарной пудрой или украсить.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Вооот, вот это бомба! :))

http://cook.rutxt.ru/node/2068

Чискейк лимонно- маскарпоновый, украшенный абрикосами

от 6 до 8

Ингредиенты
КОРЫ
1/2 стакана (75 мл) расплавленного сливочного масла
1 1/2 (375мл) biscottie крошки, около 8 Бискотти

ЗАПОЛНЕНИЕ
1 фунт (500 г) сливочного сыра при комнатной температуре
4 яйца
2 стакана (500 мл) маскарпоне
3 столовые ложки (45 мл) муки
2 чайные ложки (10 мл) , ванильный
1 столовая ложка (15 мл) , тертая цедра лимона
1/4 чашки (50 мл) лимонного сока

Абрикосы
3/4 стакана (175 мл) , курага, расколотый
1/4 чашки (50 мл) , сахар-песок
1/4 чашки (50 мл) белого вина
1/2 стакана (125 мл) воды
1/4 чашки (50 мл) , мармелад
3 унции (90 г) белого шоколада

Шаг 1:
Линия базе 9.5 "springform разъёмную кастрюлю с пергаментной бумагой. Использование 1 столовая ложка (15 мл) топленого масла, кистью на пергамент, и все стороны кастрюли.
Шаг 2:
Смешайте Бискотти и оставшееся масло в миску (фото № 2). Прессуйте эту смесь на дно и немного вверх сторон на сковороде (фото № 3). Охладить в холодильнике коры при подготовке заполнения.
Шаг 3:
Взбить сливочный сыр до мягкости. Добавить сахар и взбивать до легкий и пушистый. Добавить яйца 1 в то время, избиения и после каждого добавления (фото № 4). Взбить в маскарпоне до получения однородной массы (фото № 5). Затем бить в муку, ванилин, лимонную цедру и сок (фото № 6).
Шаг 4:
Налейте в охлажденный наполнения базы и сгладить верх (фото № 7 и № 8). РазМестить торт на листе выпечки и выпекать пирог в духовке при температуре 350F (180C) около 1,25 часа, пока золотисто по бокам и немного мягче в центре (фото № 10). Для предотвращения топ от взлома, выключить духовку, оставить приоткрытой дверцу духовки, и пусть сидят торт около 1 часа.
Шаг 5:
ПоМестите абрикосы, сахар, вино и воду в кастрюлю. Позвольте впитаться в течение 30 дюймов Доведите смесь до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего-низкого и тушить еще 30 мин. или пока абрикосы очень мягкие (фото № 9). Превратить в мармеладе и охладить.
Шаг 6:
Распространить абрикоса смесь на охлажденный чизкейк (фото № 11). Растопите шоколад в тяжелой кастрюле на слабом огне (или, используя метод двойного котла - водяная баня) , помешивая, пока только жидкость. Побрызгайте над смесью перед подачей на стол.
Конечный результат выглядит немного как это.


Наслаждайтесь!
ССЫЛКА

смотрите какая красотища! http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=3262