как Вы делаете пряники?)

ПРЯНИКИ "АЛТАЙСКИЕ".
Тесто:
3 стакана сахара
250 г размягченного маргарина
7 яиц (4 целых яйца и 3 желтка)
0,5 литра кефира
2 ч. л. соды (погасить)
щепотка соли
ванилин
мука (около 2-х кг) .

Глазурь:
2 ст. сахара
3 белка
5 ч. л. холодной кипяченной воды.
Сахар (я беру немного меньше) растереть с маргарином, добавить яйца, кефир, соль, ванилин, соду и муку. Вымесить эластичное тесто (его будет много-у меня получилось около 3кг 300 г! ).На 2 часа поставить в холод.
А затем раскатать толщиной примерно 1-1,5 см, вырезать формочкой (стаканом) круги (у меня была форма диаметром 5,5 см) , выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать при 200 градусах. Не пересушить! Когда будут выпечены все пряники (у меня получилось 112 штук) , приготовить глазурь. Глазурь: на водяной бане смешать белки, сахар и воду, варить 10 минут, помешивая (обязательно проверяя, чтоб растворился весь сахар-тогда глазурь будет ровная, красивая) . Этой глазурью облить пряники (я складывала пряники в большую посуду, можно в несколько приемов, и обливала) , перемешать, чтоб глазурь распределилась равномерно. И выложить их на поднос (доску, блюдо и т. п. ) чтоб подсохли.
Приятного аппетита!

к сожалению не умею, но хотела бы научиться.

На сайта А. Селезнева есть обалденный рецепт Вяземских пряников. Делала. Очень вкусно

Пачку размягченого масла взбиваем на малой скорости со стаканом сахара, чтобы масса была воздушной. Добавляем ванилин, 2 яйца, опять немного взбиваем, добавлям 2 стакана муки. Тесто должно получиться жирное и очень мягкое. Раскатываем корж толщиной 2см, вырезаем любые формочки, вылаживаем на протвень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Духовку нагреваем до 200 градусов и при этой температуре выпекаем 10-12 мин. Они будут белые-так и надо, не старайтесь держать до румяного-будут сухари. Очень вкусные и быстро делать.