Как сделать йогурт в домашних условиях без йогуртницы?

Сначала готовится густое молоко: в низкую алюминиевую кастрюлю (желательно, чтобы она использовалась у вас только для молочных продуктов) налить молоко и поставить на очень слабый огонь, не накрывая, на 3–4 часа. Когда объем жидкости убавится примерно на треть – снять. Остывшее до 30–35°С "густое молоко" заквашивается сметаной из расчета 100 г ее на 1 л молока. Удобнее делать это в литровых банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. Затем посуду с молоком закутать в ватное одеяло на 8–12 часов. При этом нельзя переставлять продукт, "тревожить" его. Сквашенным молоком (оно называется "катык") заквашивается следующая порция из такого же расчета: 100 г катыка на 1 л молока. Повторив такую процедуру 2–3 раза, получим культуру болгарской палочки – основного компонента и самой полезной составляющей любого йогурта. В дальнейшем ее необходимо поддерживать, непрерывно заквашивая новые порции молока старым катыком. При очередном заквашивании "густого молока" старым катыком, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту. Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинского.

1 литр стерилизованного молока нагреть градусов до 50 добавить стаканчик молочного йогурта БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ И ДОБАВОК. . Перемешать и залить в термос. . Часов через 6 можно кушать..

Разлейте в банки и поставьте в теплое место. Укутайте дополнительно. Сейчас лето, температуры достаточно.

Покупаю в аптеке специальную закваску. Молоко (1,5 -2 л) кипячу и оставляю, чтобы остыло. В молоко комнатной температуры высыпаю закваску и пусть стоит ночь. В холод ставить не нужно. Утром натуральный йогурт готов. Отливаете майонезную баночку йогурта и в холодильник - это будет закваска для следующего йогурта. А остальное употребляете.

Закваски для йогуртов можно купить. И добавлять в кипяченое молоко, остуженное до 38 градусов. Перемешать и оставить на ночь в термосе или йогуртнице. Так же делается и кефир и творог и ряженка и сыр. Просто закваски разные. Посмотрите вот здесь: мастер-йогурт. рф