варенье из свеклы

Очень необычное варенье из корнеплодов.
Ингредиенты
1,5 кг свеклы
400 мл яблочного уксуса
400 мл воды
250 г сахара
1 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. соли
Разогрейте духовку до 200 градусов. Каждую свеклу оберните в фольгу и уложите на противень. Запекайте около 1 часа.

Удалите со свеклы фольгу и кожицу. Нарежьте клубни на дольки и уложите в сухую стерилизованную банку.

Смешайте уксус, воду, сахар, перец, гвоздику и соль, поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Снимите с огня, дайте настояться, а затем влейте в банки со свеклой и закатайте крышкой. Варенье из свеклы готово!

вариант 2

Варенье из свеклы с портвейном и лимоном.
Нам понадобится:
1/2 кг свеклы (3 небольшие свеколки)
250 гр. сахара
1/4 ст. портвейна (или любого красного сладкого вина)
1 большой лимон

1. Свеклу почистить, положить в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, слить. Повторить еще два раза.
2. Остудить свеклу, нарезать кубиками.
3. В кастрюлю положить свеклу, сахар и налить вино. Довести до кипения и варить на маленьком огне, иногда помешивая.
4. Лимон разрезать пополам. Из одной половины выдавить сок. Другую порезать на небольшие кусочки (я разрезаю на четверти а потом поперек) и вынуть косточки.
5. Минут через 15-20 после начала варки закинуть кусочки лимона.
6. Когда варенье почти готово (где-то через полтора часа) залить лимонный сок и поварить еще минут 15.

Коментарии: Вкус получается достаточно интересный - вроде свекла, да не совсем. Лимон просто обалденный, а свекольные кусочки похожи на цукаты.

Варенье из свеклы с апельсинами

1кг свеклы, 300мл воды, 50г цукатов из апельсиновой корки, 150мл лимонного сока, 150мл апельсинового сока, 3 апельсина, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 1кг сахара, половина чайной ложки корицы.

Свеклу отварите до готовности в подкисленной воде, чтобы она сохранила цвет. Затем очистите и нарежьте свеклу тонкой соломкой или мелкими кубиками.

В емкость для варки варенья переложите свеклу, добавьте 300мл воды, мелко нарезанные цукаты из апельсиновой корки. Затем нужно влить апельсиновый и лимонный сок, корицу. Апельсины очистить и нарезать дольками и пока отложить, а оставшуюся кожуру и косточки апельсинов завернуть в марлю и опустить в таз со свеклой. Доведите свеклу до кипения, убавьте огонь и проварите 30 минут, а затем выньте мешочек с апельсиновой кожурой и косточками, предварительно хорошо отжав его в варенье.

Теперь нужно добавить сахар и нарезанные дольками апельсины. Варите варенье до желеобразного состояния и не забудьте снимать пенку. Готовое варенье горячим разложите по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

Не пробовала. Не знаю. Но, по-моему - гадость.