Всем привет! Как готовите торт "Птичье молоко" что бы вкус был как в шестидесятые годы? Благодарю за ответ! Удачи!

настоящее "Птичье молоко" готовиться из вбитых белков с сахарным сиропом с добавлением масляного крема. но не как маную кашу!!!!

в 60е такого торта не было.

Для теста:
1ст. сахара
1ст. муки
1ст. ложка какао
1ст. сметаны
1яйцо
1/2ч. ложки соды
Для крема:
1ст. молока
2ст. ложки манной крупы
200гр. сл. масла
1ст. сахара
шоколад для посыпки

Смешать все ингредиенты для теста. Взбить и испечь корж в предварительно разогретой духовке 180С.
Сварить манную кашу (1ст. молока и 2ст. ложки манной крупы). Охладить.
Взбить сл. масло с сахаром.
Смешать охлажденную манную кашу с взбитым маслом с сахаром и снова взбить до пышной массы.
Корж остудить и намазать кремом, сверху посыпать тертым шоколадом. Охладить.

А чтобы получился вкусным и вкус был как в шестидесятые, нужно вложить любовь в этот торт и добавить качественные ингредиенты, например молоко (парного поблизости нету?! ) Сметаны качественной, да такой чтоб срок годности только 5 суток был (Молокозавода рядом нету?)

Ингредиенты для рецепта торта «Птичье молоко» :

какао-порошок – 3 ст. л. ;
мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца куриные – 3 шт;
масло сливочное – 150 г;
сода пищевая – 1 ч. л;
целые очищенные ядра грецких орехов.
Для суфле:

масло сливочное – 250 г;
сахар – 1,5 ст. (или 1 ст. сахарной пудры) ;
молоко – 500 мл;
манка – 4 ст. л.
Для шоколадной глазури:

какао-порошок – 3 ст. л. ;
молоко – 3 ст. л. ;
сахар-песок – 2 ст. л. ;
масло сливочное – 50 г.
Рецепт торта «Птичье молоко»

Как приготовить бисквитные коржи:

1. Для рецепта торта «Птичье молоко» растапливаем масло в кастрюльке на плите.

2. Высыпаем в него сахар, перемешиваем.

3. Взбиваем яйца, гасим соду в 1 ст. л. столового уксуса.

4. Соединяем вместе масло с сахаром, яйца, соду и, постепенно помешивая, добавляем муку.

5. Делим готовое тесто на две части, в одну насыпаем какао.

6. Выпекаем один светлый, другой темный коржи в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.

7. Каждый корж аккуратно и желательно ровно разрезаем (острым ножом, шелковой ниткой или рыболовной леской, как в рецепте «Пьяной вишни» ) на 2.

Приготовление суфле для торта «Птичье молоко» :

1. Для приготовления крема (суфле) из молока и манки варим кашу.

2. В кипящее молоко тонкой струйкой высыпаем манную крупу, перемешиваем. Варим постоянно помешивая 2-3 минуты.

3. Манную кашу для торта остужаем.

4. Добавляем в кашу сок лимона и натертую на мелкой терке цедру с одного лимона.

5. Затем взбиваем сахар с размягченным маслом.

6. Соединяем взбитое масло сахарным песком, с манной кашей и снова все взбиваем миксером или блендером.

7. Убираем крем в холодильник на 30 минут.

Делаем глазурь для торта:

1. Готовится глазурь очень просто: соединяем молоко, какао, сахар, мягкое масло, перемешиваем.

2. Ставим смесь в небольшой кастрюле на огонь, доводим до кипения и все, глазурь готова. Остужаем.

Сборка и оформление торта:

1. Берем корж любого цвета и укладываем на плоское блюдо.

2. Затем обильно толстым равномерным слоем (примерно 1,5-2 см) смазываем корж кремом.

3. Сверху укладываем корж другого цвета, снова накладываем суфле.

4. Таким образом, собираем все коржи вместе, верхний оставляем сухим, без крема.

5. После этого бока и верх тортика заливаем теплым шоколадом.

6. Украшаем верх торта целыми ядрышками орехов, раскладывая их на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности.

7. Праздничный торт готов, ставим его в холодильник для застывания глазури, а потом подаем столу.