Как вы готовите торт "Птичье молоко"? Какая последовательность слоев?

Существует, конечно, оригинальная последовательность сборки этого торта, я делаю этот торт уже давно по рецепту из журнала "Работница", но немного иначе, просто потому, что мне так нравится. Бисквитный корж делаю один, см 1,5 толщиной (из 2 яиц), в нижнюю часть суфле добавляю вишню, проваренную с сахаром, и консервированые персики, порезанные кусочками, поверхность торта покрываю не шоколадом, а персиками, порезанными дольками и залитыми желе из сиропа от этих же персиков. Бисквит промачиваю этим же сиропом.

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука 140 г

Сливочное масло 350 г

Сахар 400 г

Яйцо куриное 2 штуки

Шоколад 75 г

Сгущенное молоко 100 г

Яичный белок 60 г

Кислота лимонная ½ чайной ложки

Ванильный экстракт 2 мл

Агар-агар 4 г

Инструкция приготовления

1 час 40 минут Распечатать
1. Агар-агар замочить в 140 мл воды на два-три часа. Взбить 100 грамм сливочного масла и столько же сахара, добавить яйца, 1 мл ванильного экстракта, взбить до однородной консистенции. В полученную массу белого цвета всыпать муку и замесить тесто.
2. Выстлать два противня пекарской бумагой, выложить тесто двумя кругами размером с форму для торта. Выпекать коржи при 200 градусах десять минут, подравнять края. Остудить коржи, не снимая с бумаги.
3. Сгущенное молоко и 200 грамм масла комнатной температуры взбить в крем, добавить 1 мл ванильного экстракта и отставить (не в холодильник).
4. Воду с агар-агаром на небольшом огне довести до кипения, непрерывно помешивая лопаткой. Кипятить минуту, добавить 300 грамм сахара, увеличить огонь до среднего, снова довести сироп до кипения и варить еще пару минут, помешивая. Правильность консистенции можно проверить, оторвав лопатку от поверхности сиропа, — за ней должна потянуться тонкая нитка. Дать сиропу остыть.
5. Охлажденные белки взбить до устойчивости, добавить лимонную кислоту, взбить белки в плотную массу. Влить в нее тонкой струйкой горячий сироп (белковая масса при этом сильно увеличится в объеме). Взбить до плотности и вмешать миксером на низкой скорости масло со сгущенкой. Как только консистенция станет однородной, суфле готово.
6. В форму для торта уложить первый корж, сверху вылить половину суфле. Накрыть ее вторым коржом, залить оставшимся суфле. Поставить торт в холодильник на три-четыре часа, чтобы суфле застыло.
7. Растопить шоколад с 50 граммами масла, залить торт шоколадной глазурью. Дать ей застыть в течение получаса и снять с готового торта форму.

сначала молоко потом птицы и в духовку

Приглашаю голубей, Воробьев и ворон. Сначала одна группа какает на тарелку, потом следующая и т. д.
Замораживаю. Вот и птичье молоко готово

Жена моя печет и красиво оформляет все торты и этот. Слои значения не имеет главное вкус и свежость. Рецепты Гуглит. Чего и вам желаю.