Кто-нибудь знает рецепт "лунного пряника"?

состав:

- 4 стакана муки,
- 4 ст. л. коричневого сахара +0,5 ч. л. соли
- 110 гр масла ( или на худой конец маргарина)
- 1 яйцо
- 1 ч. л. кунжутного масла

Начинка:

- 2 ст. л. арахиса
- 2 ст. л. кунжута
- 2 ст. л. грецких орехов
- 2 ст. л. кедровых орехов
- варёные каштаны
- 2 ст. л. бланшированных орешков миндаля
- 4 ст. л. кураги
- 2 ст. л. дыня калуа
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
- мак или рисовая мука ( для придания густоты пасте)

Приготовление:

Смешиваем сахар, муку и соль. Масло режем на кусочки и бросаем в муку. Ножом рубим масло в муке до образования крошек. Затем понемногу добавляем воду ( примерно пол стакана) Замешиваем тесто и оставляем ненадолго расстояться под тканью.
Готовим начинку: жарим арахис примерно 2-3 минуты, затем добавляем кунжут и обязательно накрываем крышкой ( иначе кунжут будет выскакивать из сковородки) Жарим минуты 2.
Кладём арахис с кунжутом и другими орехами в блендер и хорошо перемалываем. Сухофрукты мелко нарезаем и в блендер. Всё превращаем в пасту. Затем пасту раскатываем в ролик и нарезаем кружочками. Скатываем шарики. И каждые такой шарик облачаем в тесто и кладём в печатную форму ( если нет такой формы, то придаём прянику круглую форму)
Выкладываем прянички на противень
Смешиваем кунжутное масло с яйцом и этой смесью обмазываем каждый пряничек.
Ставим противень в духовку и выпекаем пряники 30 минут до золотистого цвета.

3 стакана муки
- 1/2 чашки сухого молока
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/2 ч. л. соли
- 2 яйца
- 3/4 чашки сахара
- 1/2 чашки расплавленного масла, охладить до комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2/3 чашки нарезанных консервированных абрикосов
- 2/3 чашки кокоса
- 1/2 чашки изюма
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки воды
Приготовление:
В миску высыпаем 3 стакана муки, 1/2 чашки сухого молока, 2 чайные ложки пекарского порошка и 1/2 ч. л. соли. Всё хорошо перемешать
В другую миску разбить 2 яйца перемешать с 3/4 чашки сахара. Затем взбить миксером в течении 5 минут. Затем добавить 1/2 чашки масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта в яичную смесь. Взбить
Далее в яичную смесь понемногу добавляем мучную смесь и постоянно взбиваем. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и минуты две его вымешиваем вручную
Тесто раскатываем в колбаску и делим колбаску на 10 частей.
Начинка:
В миску кладём 2/3 чашки нарезаных абрикосов, 2/3 чашки кокоса и 1/2 чашки изюма. Всё смешать.
Каждый шарик теста раскатать, начинить начинкой, сформовать пряник и уложить на противень. Смазать каждый пряник смесью яйца и воды и выпекать минут 20 до золотистого цвета.

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

светлая патока - 400г
сода - 1/2 ст. л.
кукурузное масло - 100 мл
мука - 550г
щелочная вода - 1.5 ст. л.
темный соевый соус - 3-4 капли

для начинки:

грецкий орехи (порезанные) - 125г
миндаль (подсушенный) - 100г
дынные семечки (подсушенные) - 100г
цукаты (из мандарина, порезанные) - 75г
дыня (засахаренная, порезанная) - 100г
кунжутные семечки (подсушенные) - 100г
сахар - 150г
бренди - 2 ст. л.
темный соевый соус - 1/4 ст. л.
вода (холодная кипяченой) - 90 мл
кукурузное масло - 50г
рисовая мука - 75г.

Для теста. Соединить соду, патоку, воду и масло, взбить масло деревянной ложкой и оставить на 4-5 часов в миске.

Добавить соевый соус и постепенно просеять муку, постоянно замешивая однородное мягкое тесто. Дать тесту постоять 6-7 часов.

Разделить тесто на равные шарики по 50 гр каждый.

Для приготовления начинки. Соединить все ингредиенты кроме муки в миске. Затем добавить муку и размешать. Сформировать равные порции по 100 гр, чтобы начинять ими пряники.

Руками в муке завернуть начинку в тесто. Закрепить края. Слегка посыпать пряники мукой. Каждый пряник положить в формочку, постучать по ней, и выложить на противень, в духовку, разогретую до 180С. Печь 8 мин до золотистой корочки.