Дайте пожалуйста рецепт берлинского печенья. Как делаете сами.

Берлинское печенье

1пачка сырковой массы без всяких добавок или свежего 18% жирности творога (450 гр)
1 ст ложка сахара
1 чл .ложка соды погашенная уксусом или соком лимона
1 желток
1.5 стакана просеянной муки
для начинки
1 белок яйца
3 ст. ложки сахара
1 лимон

Берем творог или сырковую массу, ложку сахар и перемешиваем миксером. Добавляем соду гашеную уксусом или соком лимона.
Хорошо взбиваем миксером получившуюся массу.
Просеиваем муку, замешиваем тесто и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
Белок взбиваем с 3 -мя ст. ложками сахара в густую пену.
Лимон натираем на мелкой терке или измельчаем блендером в кашицу. Добавляем к взбитому белку, перемешиваем аккуратно.
Раскатываем тонко тесто.
Смазываем тесто слоем белково-лимонной массы.
Нарезаем тесто полосками толщиной 2-3 см и выкладываем на противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем печенье до золотистого цвета на среднем уровне.

Снимаем с противня лопаткой !

БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ-ПИРОЖНОЕ.
Необходимые продукты для теста:
мука - 300 г;
творог - 300 г;
масло сливочное - 200 г;
разрыхлитель - 3 ч. л. ; соль-щепотка.
Для раскатывания-200 г сахара.
Слоеное творожное тесто готовим накануне. Оно должно постоять ночь в холодильнике. Кстати говоря, это тесто хорошо хранится в морозилке в течение трех месяцев. Все продукты, из которых замешивается тесто, должны быть охлажденными. Творог протираем через сито. Муку смешиваем с солью, разрыхлителем и просеиваем. Высыпаем в миску. Сверху кладем творог и масло, нарезанное кубиками. Рубим большим ножом, затем вымешиваем руками.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт 30х60 см. Дважды складываем и еще раз раскатываем. Повторяем процедуру.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на ночь в холодильнике. Утром можно приступать к выпечке.
Смачиваем противень водичкой, застилаем бумагой для выпечки. Стол посыпаем сахаром и раскатываем на нем тесто в пласт размером 30х50 см. Тесто надо почаще переворачивать, что бы сахар распределился равномерно.
Включаем духовку на 220 градусов. Пласт заворачиваем к середине с обеих сторон втрое, а потом эти полоски соединяем, не допуская разрыва сгиба. Эту полоску разрезаем на рулетики толщиной один см. У меня получилось 25 штук. Верхнюю часть немного разводим, низ сжимаем, чтобы получились сердечки. Раскладываем их на противне.
Оставляем пирожные в тепле на 15 минут, а затем выпекаем минут 10-12. Вынимаем, выкладываем в один слой на блюдо. Смазываем пирожное помадкой или кисленьким джемом. У меня был ягодный дрессинг-подошел идеально. Удачной выпечки!

Слоеное тесто+ глазурь. . с лимонным соком смешайте сах. пудру .Печенье можно пролить лим. соком с сахар. пудрой (но в виде сиропа) а потом нанести глазурь. Будет мокренько и сладенько.